ইটালিয়ান স্টাইল চিকেন রোস্ট
একরকম চিকেন রোস্ট খেতে খেতে বোর হয়ে গেছেন? একটু অন্যরকম চিকেন রোস্টের এই রেসিপি এবার একটু চেখে দেখুন।
ওয়েব ডেস্ক: একরকম চিকেন রোস্ট খেতে খেতে বোর হয়ে গেছেন? একটু অন্যরকম চিকেন রোস্টের এই রেসিপি এবার একটু চেখে দেখুন।
কী কী লাগবে-
লাল ক্যাপসিকাম-৪টে
চোরিজো সসেজ-৩৫০ গ্রাম
চিকেন-১,১/২ কেজির আস্ত মুরগি(ছাল ছাড়ানো, গলা, মেটে, কচকচি ফেল দিয়ে)
হোয়াইট ওয়াইন-৪০০ মিলি
অলিভ অয়েল-৪০ মিলি
সসের জন্য-
পেঁয়াজ-২টো বড় বা ৩টে ছোট
ফ্রেশ পার্সলে পাতা-৬ টেবিল চামচ
লাল লঙ্কা-১টা
সবুজ লঙ্কা-১টা
অরিগ্যানো পাতা-২ টেবিল চামচ(ফ্রেশ)
পেঁয়াজ কলি-১/২ আঁটি
শেরি ভিনিগার-২ টেবিল চামচ
অলিভ অয়েল-২ টেবিল চামচ
লেবুর রস-১টা লেবুর
নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো-স্বাদ মতো
কীভাবে বানাবেন-
ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রি-হিট করুন। ক্যাপসিকামের বীজ ফেলে লম্বালম্বি ৮ ফালি করে কেটে নিন। ১ সেন্টিমিটার স্লাইসে পেঁয়াজ কলি কেটে নিন। একটা বড় ক্যাসারলে বা রোস্টিং টিনে ক্যাপসিকাম ও চোরিজো সসেজ রেখে ওপরে চিকেন রাখুন। এর ওপর ওয়াইন ঢেলে অলিভ অয়েল ব্রাশ দিয়ে লাগিয়ে ওপরে নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। ঢাকা দিয়ে বা ফয়েল মুড়ে ১ ঘণ্টা রোস্ট করুন। এবার ফয়েল খুলে আরও ৩০ মিনিট রোস্ট করুন।
যখন চিকেন রোস্ট হচ্ছে তখন পেঁয়াজ, পার্সলে, সবুজ লঙ্কা ও লাল লঙ্কা, পেঁয়াজ কলি , অরিগ্যানো পাতা কুচিয়ে নিন। একটা বাটিতে সসের সব উপকরণ নিয়ে নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিয়ে এই একদম গরম অবস্থায় চিকেন রোস্টের ওপর ঢেলে দিন।