ঝিঙে আলু পোস্ত

ওয়েব ডেস্ক: বাঙালিদের কাছে আর আলাদা করে ঝিঙে আলু পোস্তর পরিচয় দেওয়ার প্রয়োজন নেই।

কী কী লাগবে-

আলু-৫ থেকে ৬টা মাঝারি সাইজের(১ ইঞ্চি কিউবে কাটা)
ঝিঙে-৪টে

পোস্ত-৪ টেবিল চামচ
তেল-২ টেবিল চামচ
মেথি-১/২ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা-২টো(চেরা)
নুন-স্বাদ মতো

কীভাবে বানাবেন-

পোস্ত ১ কাপ জলে ভিজিয়ে মিহি করে বেটে নিন। আলু অল্প নুন দিয়ে ৫ মিনিট ভেজে তুলে রাখুন। কড়াইতে তেল গরম করে মেথি ফোড়ন দিন। ঝিঙে দিয়ে নাড়তে থাকুন। ঝিঙে থেকে জল বেরোতে শুরু করলে ভেজে রাখা আলু দিন। পোস্টবাটা ও ১ কাপ জল দিয়ে নুন দিন। কড়াই চাপা দিয়ে আলু সেদ্ধ হয়ে জল টেনে আসা পর্যন্ত রান্না করুন। হয়ে গেলে ওপরে কাঁচালঙ্কা দিয়ে উল্টেপাল্টে নেড়ে নামিয়ে নিন।