মাটন কিমা রোল
রোল খেতে কে না পছন্দ করে? তবে রোল মানেই পরোটা মোড়া মাংসের কাবাব নয়, রুটিতে মোড় কিমার রোলও খেতে অসাধারণ।
ওয়েব ডেস্ক: রোল খেতে কে না পছন্দ করে? তবে রোল মানেই পরোটা মোড়া মাংসের কাবাব নয়, রুটিতে মোড় কিমার রোলও খেতে অসাধারণ।
কী কী লাগবে-
মাটন কিমা-৫০০ গ্রাম
দই-৩/৪ কাপ
রসুন বাটা-১ টেবিল চামচ
আদা বাটা-১/২ টেবিল চামচ
লাল লঙ্কা গুঁড়ো-১ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো-১/২ চা চামচ
নুন-স্বাদ মতো
তেল-২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ-১টো(মাঝারি সাইজ)
লেবুর রস-২ টেবিল চামচ
চাট মশলা-২ চামচ
রুটির জন্য-
আটা-১,১/২ কাপ
দই-৩ টেবিল চামচ
নুন-স্বাদ মতো
কীভাবে বানাবেন-
দই, রসুন বাটা, আদা বাটা, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো ও নুন একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণ দিয়ে কিমা ম্যারিনেট করে ৩০ থেকে ৪০ মিনিট রেখে দিন। একটা প্যানে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে কিমা নেড়ে নিন। জল শুকিয়ে মাখা মাখা পুর বানিয়ে নেবেন। কিমা ৮ ভাগে ভাগ করে নিন।
এবারে অন্য একটা বাটিতে আটা, দই ও নুন মিশিয়ে নিন। পরিমান মতো জল দিয়ে নরম করে মেখে ৮ থেকে ১০ মিনিট রেখে দিন। আটা মাখা থেকে ৮ খানা সমান লেচি গড়ে নিন। রুটি বেলে তাওয়ায় সেঁকে নিন।
রুটির ওপর কিমা, রিং করে কাটা পেঁয়াজ, চাট মশলা ও লেবুর রস দিয়ে রোল করে নিন। কাগজ মুড়ে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।