মাটন লিভার রোস্ট

ওয়েব ডেস্ক: খাসির মাংস উপাদেয় হলেও হজমের সমস্যায় ভোগেন অনেকেই। সহজপাচ্য মেটে সকলেরই প্রিয়। গরম ভাত, রুটি, নান বা পরোটা যেকোনও কিছুর সঙ্গেই খাওয়া যায় লিভার রোস্ট।

কী কী লাগবে-

মাটন লিভার(পাঁঠার মেটে)-৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ-২টো বড়
লাল লঙ্কা গুঁড়ো-২ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো-১/২ চা চামচ
গরম মশলা-১/২ চা চামচ
আদা রসুন বাটা-১ চা চামচ
কারি পাতা
সিসেম অয়েল-পরিমান মতো
নুন-স্বাদ মতো

কীভাবে বানাবেন-

প্রেসার কুকারে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিন। বাদামি হয়ে এলে আদা রসুন বাটা, কারি পাতা, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা দিয়ে নাড়তে থাকুন। মেটে দিয়ে ভাল করে নেড়ে মশলা মাখিয়ে নিন। প্রেসার কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে ৩ থেকে ৪টে সিটি দিন যাতে মেটে ভাল করে সেদ্ধ হয়ে যায়। প্রেসার কুকার থেকে ননস্টিক প্যানে ঢেলে নিন মেটের মিশ্রণ। নুন দিয়ে মশলা শুকিয়ে আসা পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।