স্বাদে গন্ধে বাংলাদেশের সিগনেচার ডিশ পাকন পিঠে, তৈরি হোক আপনার হেঁশেলে
Jan 18, 2021, 16:26 PM IST
1/13
নিজস্ব প্রতিবেদন: মহাভারতে প্রায় ১০৮ রকমের পিঠের কথা উল্লেখ আছে। দেখা গিয়েছে, বাংলার মানুষ ছাড়া অসম, ওড়িশা , বিহার সহ গোটা পূর্বভারতের মানুষ পিঠেপ্রেমী।
2/13
পিঠেকে সাধারণত নিরামিষের ঘরেই রাখা হয়। কিন্তু পাকন পিঠে নিরামিষ নয়। কামড় দিলেই মিলবে খেজুর গুড়ের সঙ্গে ডিমের স্বাদে মোহময়ী প্রেমের আভাস।
photos
TRENDING NOW
3/13
ময়দা, চাল গুঁড়ো আর ডিমের সঙ্গে খেজুর গুড় আর চিনির রসে মজে মিলমিশে পাকন পিঠে জিতে নেবেই সেরার শিরোপা।
4/13
উপকরণ
ময়দা—২ কাপ
চালের আটা—২ কাপ
নারকেল কোরা—১/২ কাপ
জল—৪ কাপ
নুন—১/২ চা চামচ
5/13
ডিম—৪ টি
ঘি—১/২ কাপ
রসের জন্য:
জল—১০ কাপ
খেজুর গুড়—২০০ গ্রাম
6/13
চিনি—১ কাপ
বড় এলাচ—২টি
ডালচিনি—১ ইঞ্চি
ভাজবার জন্যে ঘি বা সাদা তেল
7/13
জলের মধ্যে নারকেল কোরা ও নুন দিয়ে ফুটিয়ে নিন। চালের গুঁডো ও ময়দা একসঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে ফোটানো জলের মধ্যে দিয়ে দিন।
8/13
এরপর ডিম ফাটিয়ে তারমধ্যে ১/৪ কাপ ঘি ভাল করে মিশিয়ে নিন। যার মধ্যে দিন এলাচ গুঁড়ো ও দাড়চিনি গুঁড়ো।
9/13
এরপর ওই ডিম ও ঘিয়ের মিশ্রণ দিয়ে ময়দা ও চালের গুঁড়ো মাখুন। রুটি বানানোর মতো করে গোল গোল করে পাকিয়ে নিন।
10/13
একটি অন্য পাত্রে চিনি ও জল মিশিয়ে ঘন সিরাপ বানিয়ে রাখুন। এরপর ওই মণ্ড চিনির সিরাপে ডুবিয়ে রুটির মতো বেলে মনে মতো ডিজাইন করে নিন।
11/13
এবারে ছাঁকা ঘি বা সাদা তেলে ভেঁজে নিন। মনে রাখবেন অল্প আঁচে বেশি সময় ধরে ভাজতে হবে। ভাঁজা হয়ে গেলে ওই চিনি জলে তৈরি সিরাপে ডুবিয়ে তুলে রাখুন।
