নিজস্ব প্রতিবেদন: কামব্যক ইনিংস খেলছে শীত। কনকনে ঠান্ডায় কাঁপছে বাংলা। বলা যায় শহরবাসীকেও কাবু করেছে। কিন্তু শীত যে একা আসে না। সঙ্গে নিয়ে এসেছে সোয়েটার-চাদর, কেক-পেস্ট্রি থেকে খেজুর গুড়- পিঠে- জয়নগরের মোয়া।
2/8
পিঠে বাড়িতে বানানোর রেওয়াজ বাড়িতে থাকলেও মোয়া সাধারণত কিনেই খাওয়া হয়। কিন্তু কীভাবে তৈরি হয় জিভে জল আনা জয়নগরের মোয়া জানেন? দেখে নিন পদ্ধতি...
photos
TRENDING NOW
3/8
বাংলায় দক্ষিণ ২৪ পরগনার জয়নগরের মোয়া না খেলে যেন শীত সম্পূর্ণ হয় না। এই মোয়া স্বাদে-গন্ধে বিখ্যাত।
4/8
হাতের মোয়া জয়নগরের শিল্প। যুগ যুগ ধরে চলে আসা ইতিহাস আজও তরতাজা স্বাদে।
5/8
মনে রাখবেন, জয়নগরের বহড়ু গ্রামে যে মোয়া তৈরি হয়, সেই মোয়াই জগৎ বিখ্যাত। বর্তমানে শুধু সেখানে নয়, বাংলার বিভিন্ন জায়গায় জয়নগরের মোয়া পাওয়া যায়।
6/8
নলেন গুড় ফুঁটিয়ে নিন। ঠান্ডা করুন। তবে উষ্ণ যেন থাকে। এরপর সেই গুড় মিশিয়ে দিন কনকচূড় ধানের খইয়ে। এর সঙ্গে ঘি, খোয়া ক্ষীর, কাজু, কিসমিস আর পেস্তা মিশিয়ে নিন।
7/8
এরপর হাতে করে পাকিয়ে গোল গোল করে নিন। গরম থাকতে থাকতেই পাকিয়ে নিন।
8/8
ভারত সরকারের জিওগ্রাফিক্যাল ইন্ডিকেশন বা জিআই তকমা পাওয়া জয়নগরের মোয়া বানিয়ে ফেলুন াপনার রান্নাঘরে।
