Bardhaman: মিষ্টির সঙ্গে মেশানো ঝালের হালকা স্বাদে রসিকচিত্ত জয় কাঁচালঙ্কা রসগোল্লার...

Bardhaman Green Chilli Rasogolla: খেতে কেমন? রসিকেরা বলছেন, অসাধারণ স্বাদ। মিষ্টি স্বাদের সঙ্গে হালকা ঝালের মিশেল দেওয়া এক অন্যরকম আস্বাদ এই রসগোল্লার। যাঁরা বানাচ্ছেন, তাঁরা বলছেন, মিঠা মে তিখা।

পার্থ চৌধুরী: লঙ্কা রসগোল্লা! সে আবার হয় নাকি? যেটা মিষ্টি, একই সঙ্গে সেটা ঝাল হয় কী করে? তা কি সোনার পাথরবাটি নয়? না, মোটেই তা নয়। সত্যিসত্যিই এরকম এক রসগোল্লা বাজারে এসেছে কিছুদিন আগে। জমিয়ে তার স্বাদগ্রহণও করছেন মিষ্টিপ্রেমিকেরা।

মিঠা মে তিখা। বর্ধমানের নতুন আইটেম এই 'চিলি রসগোল্লা'। এর টানে দোকানে আসছেন রসিকেরা। হরেকরকম মিষ্টির ভিড়ে এই মিষ্টিও নজর কেড়েছে। মিষ্টি রাখার পাত্রে থরেথরে সাজনো সবুজ রঙের রসগোল্লা। চিলি পটকা রসগোল্লা! প্রমাণ সাইজের এই রসগোল্লা খুবই দেখার মতো। তার উপরে সাজানো রয়েছে একটি করে কাঁচালঙ্কা।

খেতে কেমন? রসিকেরা বলছেন, অসাধারণ স্বাদ এই মিষ্টির। মিষ্টি স্বাদের সঙ্গে হালকা ঝালের মিশেল দেওয়া এক অন্যরকম আস্বাদ এই রসগোল্লার। যাঁরা বানাচ্ছেন, তাঁরা বলছেন, মিঠা মে তিখা। ছানা, চিনি,কাঁচালঙ্কা আর আচারের বড় সবুজ লঙ্কা দিয়ে বানানো। তবে খেয়াল রাখতে হয়, ঝাল যাতে হালকা হয়, আবার মিষ্টিও যাতে একটু কম থাকে। সারাবছর এই মিষ্টি পাওয়া যায়। তবে উৎসবে বেশি।

এই মিষ্টি পাওয়া যায় বর্ধমানের বি সি রোডের এক বিখ্যাত দোকানে। দোকানের মালিক জানান, ২০১৬ সালে কলকাতার রসগোল্লা মেলায় যোগ দিতে গিয়ে এই মিষ্টি বানান তাঁরা। দারুণ সমাদৃত হয় ব্যাপারটা।  এরপর রাজ্য সরকারের 'আহারে বাংলা'-সহ নানা মেলায় এই মিষ্টি নিয়ে গিয়েছেন তাঁরা। সর্বত্রই মানুষ দারুণভাবে গ্রহণ করেছেন নতুন এই মিষ্টিকে। ক্রেতারাও এই মিষ্টি খেয়ে খুশি।

সাদা রসগোল্লা, গুড়ের রসগোল্লা, স্ট্রবেরি রসগোল্লা, কমলা রসগোল্লা-- অনেক রকম রসগোল্লা আছে এখানে। কিন্তু সবুজ রসগোল্লা একেবারেই আলাদা, একেবারেই অন্যরকম এই চিলি রসগোল্লা! এক কথায় যাকে বলে, ইউনিক!