বাজার মাত করতে চলে এল `নিরামিষ` ডিম

নিরামিষ ডিম! সোনার পাথর বাটির মত ডিমের নিরামিষি রূপ আপাত দৃষ্টিতে অসম্ভব হলেও এবার সেই কাজটি করে দেখালেন একটি মার্কিনি কোম্পানির বিজ্ঞানীরা। খাবার নিয়ে গবেষণা করাই এই বিজ্ঞানীদের মূল কাজ। আর সেই গবেষণার সুফল কৃত্রিম উপায়ে বানানো নিরামিষ ডিম।
ভেজেটিরিয়ানদের পক্ষে সুখবর। এই ডিম বানানো হয়েছে এক বিশেষ প্রজাতির মটরশুঁটি থেকে। তাই এতদিন যাঁরা ডিমের অনন্য স্বাদ থেকে বঞ্চিত থেকে গেছেন তারাও এবার সহজেই সেই স্বাদের ভাগীদার হতে পারবেন। কোম্পানিটির তরফে সিইও জশ টেট্রিক দাবি করেছেন মটরশুঁটি থেকে বানানো এই ডিম সবথেকে বাস্তব সম্মত ` এগ ফ্রি এগ প্রোডাক্ট।` আসলে ডিমের সঙ্গে স্বাদে গন্ধে এর ফারাক প্রায় নেই বললেই চলে। সানফ্র্যান্সিকোর `হাম্পটন ক্রিক ফুডস` নামের কোম্পানিটি দাবি করেছে নিরামিষ ডিম দামে আসল ডিমের থেকে প্রায় ১৯% কম। কিন্তু এর খাদ্য গুণ অপরিসীম।
টেলিভিশন শো `টপ শেফ` এর প্রতিযোগী ক্রিস জোন্স ও জীবরসায়নবিদ জসুয়া ক্লেইননেড় যৌথ উদ্যোগে মূলত এই ডিম তৈরি হয়েছে। তাঁদের দাবি ডিমের বিকল্প হিসাবে বর্তমানে বাজারে যা কিছু পাওয়া যায় সেই সব কিছুর থেকে এই নিরামিষ ডিম অনেক গুণ এগিয়ে আছে। তবে শুধু মাত্র ভেজিটেরিয়ান নন ভেজিটেরিয়ানদের কাছেও এই ডিম পৌঁছে দেওয়া কোম্পানির মূল লক্ষ্য।