ઉતરેલી કઢી જેવું મોઢું છે! આવી ગુજરાતી કહેવત છે, પણ શું તમે જાણો છો ક્યાંથી આવી કઢી વાનગી?

Kadhi Dish Famous in Rajasthan: શું તમે જાણો છો કે કઢી વાનગી ક્યાંથી આવી? જો તમે વિચારી રહ્યા છો કે આ પંજાબ છે, તો તમને જણાવી દઈએ કે કઢી વાનગીની શરૂઆત રાજસ્થાનમાં જ થઈ હતી. કઢી પંજાબથી નહીં પણ આ રાજ્યમાંથી આવી છે, ખાંસી અને શરદી મટાડતી આ વાનગી આજે આખી દુનિયામાં ફેમસ થઈ ગઈ છે.

આપણા ભારતીયો માટે, રાજમા ચાવલ પછી જે વાનગી આપણા હૃદયને સૌથી વધુ સ્પર્શે છે તે ખીચડી-કઢી છે. તમારામાંથી ઘણા એવા હશે કે જેઓ તમારા મોંઢાને ચટપટું બનાવવા અથવા ઉધરસ અને શરદી માટે કઢીનો ઉપયોગ કરે છે. તમને જણાવી દઈએ કે, ગરમ કઢી ખાંસી અને શરદીથી ઝડપથી છુટકારો મેળવવા માટે એક ઉત્તમ ઉપાય તરીકે ઓળખાય છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો, આ વાનગી આવી ક્યાંથી? જો તમે વિચારી રહ્યા છો કે આ પંજાબનું ફૂડ છે તો તમે ખોટા છો.

આ સ્થળની લોકપ્રિય વાનગી કઢી છે-
ખાદ્ય ઈતિહાસકારોના મતે, કઢી સૌપ્રથમ રાજસ્થાનમાં બનાવવામાં આવી હતી, જે પછીથી ગુજરાત અને સિંધ પ્રદેશોમાં ફેલાઈ ગઈ હતી. જોકે દરેક વિસ્તારના લોકોએ પોતાની ઈચ્છા મુજબ ફેરફાર કરીને રેસીપીમાં ફેરફાર કર્યો હતો.

શાહી રાજસ્થાનમાં રોયલ ભોજન-
કઢી એક શાહી વાનગી છે અને સ્વાભાવિક છે કે તેનું મૂળ રાજસ્થાનમાં છે, ચાલો તમને જણાવીએ કે, રાજસ્થાનનો અર્થ રાજાઓ સાથે જોડાયેલો છે અને તે સમય દરમિયાન પણ લોકો આ વાનગીને ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાતા હતા.

અન્ય વસ્તુઓ રાજસ્થાનમાં પ્રખ્યાત છે-
રાજસ્થાનની કઢી માત્ર પ્રખ્યાત નથી, પરંતુ અહીં આવતા લોકો ગટ્ટે કી સબઝી, માવા કચોરી, દાલ બાટી ચુરમા, મિર્ચ વડા, ડુંગળી કચોરી અને લાલ માંસ પણ પસંદ કરે છે. રાજસ્થાનમાં અહીં આવતા દરેક પ્રવાસીને આ ફૂડ ગમે છે.
----------------