Cooking Oil: અમુક ખાસ પ્રકારના કુકિંગ ઓઈલથી વધી રહ્યો છે યુવાનોમાં કોલન કેન્સરનો ખતરો

Cancer Causing Oils: અમુક પ્રકારના રસોઈ તેલને કારણે અમેરિકન યુવાનોમાં કોલોન કેન્સરનું જોખમ વધી રહ્યું છે. એક અભ્યાસમાં આ વાત સામે આવી છે. કોઈપણ રીતે, એવું કહેવાય છે કે સૂર્યમુખી, કેનોલા, મકાઈ અને દ્રાક્ષના બીજમાંથી બનેલા તેલના વધુ પડતા વપરાશથી શરીરમાં બળતરા થવાનું જોખમ વધી જાય છે. આ અભ્યાસમાં કોલોન કેન્સરથી પીડિત 80 દર્દીઓ પર કરવામાં આવેલા અભ્યાસ બાદ તારણો કાઢવામાં આવ્યા છે. અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે આ દર્દીઓની ગાંઠોમાં બાયોએક્ટિવ લિપિડ્સનું પ્રમાણ વધુ હતું. શરીરમાં બીજ તેલના અણુઓના ભંગાણને કારણે આવા લિપિડ્સનો વિકાસ થાય છે. આ લિપિડ શરીર માટે બે રીતે ઘાતક છે. પ્રથમ, તેઓ પેટમાં ગેસ-બર્નિંગ (બળતરા) વધારે છે અને બીજું, તેઓ આવા ગાંઠો સામે લડવાની શરીરની ક્ષમતાને નબળી પાડે છે. 

જો કે આવા પુરાવા હજુ સુધી મળ્યા નથી, એવું માનવામાં આવે છે કે અલ્ટ્રાપ્રોસેસ્ડ ફૂડ વધુ નુકસાનકારક સાબિત થઈ શકે છે. કારણ કે તેમાં બીજનું તેલ, ચરબી, ખાંડ અને અન્ય રસાયણો હોય છે જે પાચન પ્રક્રિયામાં બળતરા વધારે છે. 

જો કે, અમેરિકામાં કેન્સર અને હૃદય રોગ સાથે સંબંધિત મુખ્ય સંસ્થાઓએ અત્યાર સુધી કહ્યું છે કે એવા કોઈ પુરાવા મળ્યા નથી જે સૂચવે છે કે મધ્યમ સ્તરના બીજના તેલના સેવનથી કોલોન કેન્સર અથવા એવી કોઈ ગાંઠનું જોખમ વધે છે. પરંતુ આ સિવાય તાજેતરના સમયમાં આવા અભ્યાસો પણ બહાર આવી રહ્યા છે જે દર્શાવે છે કે આવા ખાદ્ય તેલ અથવા બીજના તેલના વધુ પડતા સેવનથી શરીરમાં બળતરા થવાનું જોખમ વધી જાય છે. પરિણામે, હૃદય રોગ અને ડાયાબિટીસનું જોખમ વધે છે. 

યુનિવર્સિટી ઓફ સાઉથ ફ્લોરિડાની ટીમે આ નવો અભ્યાસ કર્યો છે. તે મંગળવારે જર્નલ ગટમાં પ્રકાશિત થયું હતું. 30-85 વર્ષની વયના લગભગ 80 લોકોની ગાંઠોનો અભ્યાસ કર્યા બાદ આ નિષ્કર્ષ પર પહોંચ્યો હતો. આમાંથી 90 ટકા કેસ એવા લોકોમાં જોવા મળ્યા જેમની ઉંમર 50 વર્ષથી ઓછી હતી. અડધા દર્દીઓને ત્રીજા કે ચોથા તબક્કાનું કેન્સર હતું. ત્રીજા એકને સ્ટેજ ટુ કેન્સર હતું. 

અભ્યાસ મુજબ, સરેરાશ અમેરિકન એક વર્ષમાં આશરે 100 પાઉન્ડ બીજ તેલનો વપરાશ કરે છે, જે 1950 ના દાયકા કરતાં હજાર ગણું વધારે છે. અમેરિકામાં, બીજા વિશ્વયુદ્ધ પછીના યુગમાં, ખેતીના ક્ષેત્રમાં અદ્યતન તકનીકોને કારણે બીજ તેલની પ્રથા ખૂબ લોકપ્રિય બની હતી.

Disclaimer: અહીં આપેલી જાણકારી ઘરેલુ નુસ્ખા અને સામાન્ય જાણકારીઓ પર આધારિત છે. તેને અપનાવતા પહેલા ડોક્ટરની સલાહ જરૂર લેવી. ZEE 24 કલાક તેની પુષ્ટિ કરતું નથી.