પનીરમાં કપડાં ધોવાના પાવડરનો થાય છે ઉપયોગ, અસલી અને નકલી માટે ઘરે આ ટેસ્ટ કરો

નવી દિલ્લીઃ ગુજરાતમાં મોટાભાગના પંજાબી ઢાબા પર તમે પનીરનું શાક તો ખાધ્યું હશે. ગુજરાતીઓ પંજાબી ભોજનના શોખિન છે. દક્ષિણ ભારતીય કરતાં ગુજરાતીઓ પંજાબી ખાવાનું વધારે પસંદ કરે છે. તમે કોઈ પણ હોટલમાં જાઓ તમને પંજાબી થાળી તો મળી જ રહેશે. પંજાબી શાકભાજીમાં લોકોની ફેવરિટ એ પનીરની શાકભાજી હોય છે. ભારતમાં લોકો પનીરના દિવાના છે. કોઈ પણ તહેવાર હોય કે પછી ઘરમાં કોઈ મહેમાન આવે. જો કોઈ પ્રકારનું કાર્ય હોય, તો ચીઝનો ઉપયોગ થાય છે. ખાસ કરીને શાકાહારી લોકો માટે પનીર એક વરદાન છે. પનીર દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ કારણે લોકો તેને પ્રોટીનનો સ્ત્રોત માને છે અને તેનું સેવન કરે છે. 

પનીર અસલી છે કે નકલી-
હવે તમારે સાવધાન રહેવાની જરૂર છે. પનીર હવે નકલી બની રહ્યું છે. જે તમારા શરીરને બગાડી શકવાની સાથે તમને હોસ્પિટલ ભેગા કરી શકે છે. ભારતમાં જ્યારે પણ કોઈ તહેવાર આવે છે અથવા લગ્નની સિઝન આવે છે, ત્યારે બજારમાં નકલી ચીઝનો સપ્લાય વધી જાય છે. આ રસાયણોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં, આ નકલી ચીઝને કેવી રીતે ચેક કરવું એ મોટો પ્રશ્ન છે. આજે અમે તમને કેટલીક એવી રીતો જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જેના દ્વારા તમે નકલી ચીઝને ઓળખી શકો છો. ફેક્ટરીઓમાં બનતા આ નકલી ચીઝનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ નુકસાનકારક છે. તેના સેવનથી કેન્સર જેવી ગંભીર બીમારી પણ થઈ શકે છે. તમે થોડા પૈસા બચાવવાના ચક્કરમાં ગંભીર રોગોને આમંત્રણ આપી શકો છો.

સરળતાથી ઓળખાતું નથી-
બજારમાં ઉપલબ્ધ નકલી ચીઝ સરળતાથી ઓળખી શકાતું નથી. તે ઓરિજનલ ચીઝ જેવું જ દેખાય છે અને તેનો સ્વાદ પણ ઓરિજનલ જેવો જ હોય છે. આને કારણે, મોટાભાગના લોકો તફાવતને ઓળખી શકતા નથી અને ખૂબ ઉત્સાહથી પનીર ખાતા રહે છે. પરંતુ કેટલીક એવી પદ્ધતિઓ છે જેના દ્વારા ઘરે લાવવામાં આવેલ ચીઝને ટેસ્ટ કરી શકાય છે.

પનીરને ઓળખવાની પહેલી રીત-
તમે પણ ઘરે બેસીને પનીર ઓરિજનલ છે કે નકલી એનો ભેદ ખોલી શકો છે. પનીર અસલી છે કે નકલી એ ઓળખવાની આ પ્રથમ રીત છે. આ માટે પનીરને ગરમ પાણીમાં ઉકાળો. આ પછી, પાણીમાં સોયાબીનનો લોટ અથવા અડદની દાળને ઉમેરો. જો લોટ નાખ્યા પછી પનીર સફેદ રહે તો તેનો અર્થ એ છે કે પનીર અસલી છે. નકલી ચીઝનો રંગ લાલ થઈ જાય છે. આનું એક ખાસ કારણ છે. નકલી ચીઝ બનાવવામાં કપડાં ધોવામાં ઉપયોગમાં લેવાતા ડિટર્જન્ટનો ઉપયોગ થાય છે. જેના કારણે તેનો રંગ લાલ થઈ જાય છે.

આ છે બીજી રીત-
આ પદ્ધતિમાં પણ પનીરને પહેલાં ઉકળતા પાણીમાં નાખવું પડે છે. આ પછી, ચીઝને પાણીમાંથી બહાર કાઢો અને તેને ઠંડુ થવા દો. હવે તેના પર ટિંકચર આયોડીનના થોડા ટીપા ઉમેરો. જો ચીઝ સફેદ હોય તો તે વાસ્તવિક છે અને જો તેનો રંગ પીળો થઈ જાય તો સમજવું કે તે નકલી છે.