દારૂની સાથે ખવાતી ચીજોને કેમ કહેવાય છે `ચખના`? 99 ટકા લોકો નથી જાણતા આ શબ્દનો અર્થ

દારૂ પીતી વખતે ઘણીવાર આપણે સાંભળીએ છીએ કે લોકો દારૂની સાથે અમુક ખાવાની ચીજોને 'ચખના' કહે છે. પરંતુ આ શબ્દ અત્યારનો નથી, તે દશકોથી ચાલ્યો આવે છે. દારૂની સાથે લોકો આ શબ્દનો ઉપયોગ જરૂર કરે છે. પરંતુ શું તમે ક્યારે વિચાર્યું છે કે દારૂની સાથે ખવાતી ચીજોને 'ચખના' કેમ કહેવામાં આવે છે? ચાલો આજે આ સવાલનો જવાબ જાણીએ.

શું છે 'ચખના'?
'ચખના' શબ્દનો ઉપયોગ ખાસ કરીને દારૂની સાથે ખવાતી ચીજો માટે કરવામાં આવે છે. જ્યારે પણ કોઈ વ્યક્તિ દારૂ પીવે છે, તો તેની સાથે કઈને કઈક ખાય છે. આ સ્નેક કોઈ પણ રૂપમાં હોઈ શકે છે જેમ કે નમકીન બિસ્કિટ, મગફળી, પનીર અથવા તો પકોડી. તેણે 'ચખના' એટલા માટે કહેવામાં આવે છે કારણ કે તેનાથી માત્ર દારૂનો સ્વાદ જ નથી વધતો, પરંતુ દારૂની સાથે ખાવાનો અનુભવ પણ સારો બનાવે છે. 

શું છે 'ચખના' નો ઈતિહાસ?
દારૂ અને 'ચખના'નો સંબંધ ખુબ જૂનો છે. દારૂની સાથે ખાવાની પરંપરાનો સંબંધ પશ્ચિમી દેશોમાંથી આવ્યો છે, ખાસ કરીને યુરોપમાંથી. જૂના જમાનામાં જ્યારે લોકો દારૂ પીતા હતા, ત્યારે તેની સાથે કઈકને કઈક હલકું ખાવાનું ખાતા હતા. આ ખાવાનો હેતું દારૂના પ્રભાવને ઓછો કરવા અને તેના સ્વાદમાં સંતુલન બનાવવાનો હતો. જેમ જેમ આ પરંપરા વધી, લોકો દારૂની સાથે અલગ અલગ પ્રકારના ખાધ પદાર્થોનું સેવન કરવા લાગ્યા. ધીરે ધીરે આ આદતને 'ચખના' તરીકે લોકો કહેવા લાગ્યા.

દારૂની સાથે કેમ ખાય છે 'ચખના'?
દારૂની સાથે 'ચખના' નો ઉદ્દેશ્ય માત્ર દારૂના સ્વાદને વધારવાનો નથી, પરંતુ દારૂને પચાવવામાં પણ મદદ કરે છે. દારૂની અસર પેટ પર પડે છે અને જ્યારે તેને 'ચખના' ની સાથે લેવામાં આવે છે, તો પેટ પર થોડી અસર કરે છે. 'ચખના' થી દારૂનો સ્વાદ વધી જાય છે.

તેના સિવાય દારૂની સાથે 'ચખના'થી દારૂની ગંધ પણ સારી રીતે મહેસૂસ થાય છે, કારણ કે દારૂની સાથે ખવાતી ચીજો સામાન્ય રીતે હલ્કી અને તાજગીથી ભરપૂર હોય છે. આ ચીજોમાં નમકીન, મસાલાદાર અથવા તો ખાટા સ્વાદ હોય છે, જે દારૂની સાથે મળીને તેનો સ્વાદ વધારે છે. ઉદાહરણ તરીકે... દારૂની સાથે પનીર અથવા તો સલામી ખાવાથી દારૂનો સ્વાદ વધુ સારો બની શકે છે.

ભારતમાં ક્યાંથી આવી 'ચખના' ની પરંપરા?
ભારતમાં દારૂની સાથે 'ચખના' ની પરંપરા પશ્ચિમી દેશોની તુલનામાં થોડી અલગ છે, પરંતુ અહીં પણ ઘણી લોકપ્રિય છે. ખાસ કરીને મોટા શહેરો અને શહેરી વિસ્તારોમાં લોકો દારૂની સાથે પલાળેલા ચણા, મગફળી, પાપડ, શેકેલા નાસ્તા કે તળેલા પકોડા ખાવાનું પસંદ કરે છે. દારૂની સાથે 'ચખના' ની આ આદત ખાસ કરીને મિત્રો કે પરિવારની સાથે બેસીને ડ્રિંકિંગ સેશન દરમિયાન જોવા મળે છે.

ભારતમાં 'ચખના'ના ઘણા રૂપ હોય છે, જે દારૂનો પ્રકાર અને સ્થાનિક સ્વાદોના હિસાબથી બદલાય છે. ઉદાહરણ તરીકે... પંજાબી દારૂની સાથે ઘણીવાર તંદૂરી પનીર કે કડી પકોડી ખાય છે, જ્યારે દક્ષિણ ભારતમાં દારૂની સાથે મસાલેદાર શેકેલા સૂકા મેવા અથવા તો માછલીને ટ્રાય કરે છે.