Chinese vs Desi Garlic: ચાઈનીઝ લસણ અને દેશી લસણ વચ્ચે કેવી રીતે કરવો તફાવત, શું છે ફાયદા અને ગેરફાયદા
શું તમે મોટું અને સુંદર દેખાતું લસણ ખરીદ્યું છે અને તેનો ઉપયોગ ઘરની રસોઈમાં કર્યો છે? જો હા તો તે તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. કારણ કે તે ચાઈનીઝ લસણ છે. જે લખનૌ સહિત રાજ્યના મોટાભાગના જિલ્લાઓની તમામ શાકભાજી માર્કેટમાં પહોંચી ગઈ છે.
આ દિવસોમાં, ચાઇનીઝ લસણ (પ્રતિબંધિત ચાઇનીઝ લસણ) ભારતીય બજારમાં આડેધડ વેચાઈ રહ્યું છે, જે 2014 થી ભારતમાં પ્રતિબંધિત છે. હવે, માત્ર ખાદ્ય વિભાગ જ નહીં પરંતુ યુપી એસટીએફ પણ ચાઇનીઝ લસણની શોધમાં શાકભાજી બજારોમાં ચક્કર લગાવી રહી છે. . અલાહાબાદ હાઈકોર્ટે તેની નોંધ લીધી છે.
તેના વેચાણ પાછળનું સાચું કારણ એ છે કે તેને ખરીદનારા લોકો સ્થાનિક લસણ અને તે વચ્ચે તફાવત કરી શકતા નથી. ચાલો જાણીએ કે તમે ચાઈનીઝ અને દેશી લસણને કઈ રીતે સરળતાથી શોધી શકો છો.
જ્યારે પણ તમે બજારમાંથી લસણ ખરીદો ત્યારે ધ્યાન રાખો કે લસણના બલ્બની સાઈઝ નાની હોવી જોઈએ, કારણ કે સ્થાનિક લસણ ચાઈનીઝ લસણ કરતા થોડું નાનું હોય છે.
સ્થાનિક લસણની લવિંગ અથવા લવિંગ ઝીણી અને પાતળી હોય છે, જ્યારે ચાઈનીઝ લસણની લવિંગ સ્થાનિક કરતાં સંપૂર્ણ અને જાડી હોય છે. તેના ગાંઠો પર ઘણા સ્ટેન અને ફોલ્લીઓ છે.
ચાઈનીઝ લસણ દેખાવમાં સફેદ અને ચળકતું હોવાથી તેમાં કેમિકલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જ્યારે દેશી લસણ કંઈક અંશે ક્રીમ અથવા પીળાશ રંગનું હોય છે. જ્યારે તેની કળીઓ ઘસવામાં આવે છે, ત્યારે હાથ પર થોડો ચીકણો હોય છે.
જો તમે લસણ ખરીદો છો, તો એક લવિંગ તોડો અને તેને સૂંઘો. દેશી લસણની ગંધ તીવ્ર અને તીખી હોય છે, જ્યારે ચાઈનીઝ લસણમાં એટલી તીવ્ર ગંધ હોતી નથી.
ચાઈનીઝ લસણની છાલ ખૂબ જ સરળતાથી છૂટી જાય છે, તેથી મહિલાઓ તેને ઘણી વખત બજારોમાંથી ખરીદે છે, કારણ કે તેની ઝીણી અને પાતળી કળીઓને છાલવામાં થોડી મુશ્કેલી પડે છે.
ચીન મોટા પાયે લસણનું ઉત્પાદન કરે છે. અહીં લસણને ઉગાડવા અને સાચવવા માટે સિન્થેટિક પદાર્થોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી છે. ચાઈનીઝ લસણમાં ઝિંક અને આર્સેનિક જેવી હાનિકારક ધાતુઓ પણ હોય છે, જે કેન્સરનું કારણ બને છે.
આ જ કારણ છે કે 2014થી ભારતમાં ચાઈનીઝ લસણ પર પ્રતિબંધ છે. આ લસણ ખાવાથી પેટના રોગો જેવા કે અલ્સર, ઈન્ફેક્શન વગેરેનો ખતરો રહે છે. આ ઉપરાંત આ લસણની કિડની પર પણ ખરાબ અસર પડે છે.