આ પકવાન સાથે લાવ્યા હતા મુઘલ, આજે બિરયાનીથી માંડીને તંદૂરી ભોજન ભારતીયોની મનપસંદ વસ્તુઓમાંથી એક
મુઘલોના શાસન દરમિયાન અહીં ઘણી સુંદર ઈમારતો બનાવવામાં આવી હતી, જે આજે દેશની ઐતિહાસિક ઈમારતો તરીકે વિશ્વમાં પ્રખ્યાત છે.
મુઘલોએ દેશને માત્ર અનેક ઐતિહાસિક વારસો જ આપ્યો નથી, પરંતુ અહીંની સંસ્કૃતિ અને ખોરાકને પણ સમૃદ્ધ બનાવ્યો છે.
અહીં આપણે મુઘલો દ્વારા ભારતમાં લાવવામાં આવેલી તે વાનગીઓ વિશે જાણીશું જે આજે પણ આપણા દેશના લોકોની પ્રિય વસ્તુઓ છે...
આજે પણ, તેમના શાહી રસોડામાંથી વસ્તુઓ ભારતમાં ખૂબ ઉત્સાહથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે. ઈતિહાસમાં મુઘલ આતિથ્યની ઘણી વાતો છે. મુઘલો તેમની મનપસંદ વાનગીઓ ભારતમાં લાવ્યા જે આજે પણ ખૂબ પ્રખ્યાત છે. તેમાંથી એક તંદૂર છે, જે આજે ભારતમાં ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. બહુ ઓછા લોકો જાણે છે કે મુઘલો તેને લાવ્યા હતા અને તંદૂરનો ઉપયોગ મુઘલ કાળમાં રસોઈ માટે મોટા પ્રમાણમાં થતો હતો.
મુઘલ કાળમાં તૈયાર કરવામાં આવતું માંસ અથવા ચિકન ખૂબ જ અનોખી રીતે રાંધવામાં આવતું હતું. અંગ્રેજીમાં આ પ્રક્રિયાને મેરીનેટિંગ કહે છે. આ ટ્રેન્ડ મુઘલોએ શરૂ કર્યો હતો. આજે માત્ર નોન-વેજ જ નહીં પણ ઘણી વેજ ડીશ પણ મેરીનેટ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે.
લોકો સુગંધિત શરબત ખૂબ જ ઉત્સાહથી પીવે છે, તો ચાલો તમને જણાવીએ કે તેની શરૂઆત મુઘલોએ કરી હતી. શરબતમાં ગુલાબ અને ખસખસનો ઉપયોગ થાય છે. આજે પણ આ સુગંધિત શરબત તાજગી અનુભવવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે.
ભારતમાં ભાત હંમેશા ખાવામાં આવે છે, પરંતુ તેમાં મસાલા નાખીને બિરયાની બનાવવાની કળા મુઘલો દ્વારા લાવવામાં આવી હતી. આજકાલ ભારતના દરેક ખૂણામાં બિરયાની ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાવામાં આવે છે.
ભારતમાં પ્રાચીન કાળથી મીઠી ખીર બનાવવાની પરંપરા છે, પરંતુ દૂધને ઘટ્ટ કરીને ફીરણી બનાવતા માત્ર મુઘલોએ જ શીખ્યા છે. તે મુઘલ કાળની સૌથી પ્રિય વાનગી હોવાનું કહેવાય છે, જે તે સમયે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ખાવામાં આવતી હતી.
આજે શાહી ટુકડા એક પ્રખ્યાત મીઠી વાનગી છે, જે મોટાભાગના લોકોની પ્રિય વસ્તુ છે. શાહી ટુકડો મુઘલો દ્વારા ભારતમાં લાવવામાં આવ્યો હતો. જો કે, તે સમયે તે બ્રેડને બદલે લોટ નાન સાથે તૈયાર કરવામાં આવતું હતું.