પનીર અસલી કે નકલી? હવે તમે પણ સરળતાથી ચકાસી શકો છો ભેળસેળ

આ રીતે ઓળખવું: વાસ્તવિક પનીર સ્વાદમાં સહેજ ક્રીમી હોય છે, પરંતુ જો તમને ખાવાથી અલગ સ્વાદ લાગે તો તેમાં ભેળસેળ થઈ શકે છે.

ખરેખર, પનીર દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે તેથી તેનો સ્વાદ ચોક્કસપણે દૂધ જેવો હશે. તે જ સમયે, જો દૂધનો સ્વાદ સારો ન હોય તો પનીર નકલી હોઈ શકે છે.

પનીરના ટુકડાને હાથ વડે મેશ કરો, જો તે બ્રાઉન થઈ જાય તો સમજી લેવું કે તમારું પનીર નકલી છે. જ્યારે ક્રશ કરવામાં આવે ત્યારે વાસ્તવિક પનીર બ્રાઉન નહીં થાય. 

તે જ સમયે, નકલી પનીરની રચના સ્પર્શ માટે સખત અને સંપૂર્ણપણે રબરી હશે. વાસ્તવિક પનીર સોફ્ટ અને સ્પોન્જી હશે. 

પનીર ખરીદતી વખતે તેને હળવા હાથે દબાવીને ચેક કરો કે તે સોફ્ટ છે કે કઠણ, તેનાથી અસલી નકલી પનીર ખબર પડી જશે. 

જો તમે બજારમાંથી પેકેજ્ડ પનીર ખરીદી રહ્યા છો અને છૂટક પનીર નથી, તો તેના પેકેજ પર લખેલી વિગતો ચોક્કસપણે વાંચો. 

દૂધ અને લીંબુના રસ અથવા સરકોમાંથી વાસ્તવિક પનીર બનાવે છે. જો તેમાં કંઈ અલગ સામેલ કરવામાં આવે તો પનીર ચોક્કસપણે નકલી હશે.

વાસ્તવિક પનીરમાં દૂધની થોડી ગંધ હોય છે. જો પનીરમાંથી કોઈ વિચિત્ર ગંધ આવી રહી છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે તેમાં ભેળસેળ કરવામાં આવી છે. 

પનીરનો એક નાનો ટુકડો લો અને તેને પાણીમાં 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. તેને એક પ્લેટમાં કાઢીને ઠંડુ થવા દો. હવે તેના પર આયોડિન ટિંકચરના થોડા ટીપાં નાખો. જો પનીરનો રંગ વાદળી થઈ જાય તો તેનો અર્થ છે કે તેને દૂધમાં મિક્સ કરીને બનાવવામાં આવ્યું છે. 

વાસ્તવિક પનીરનો સ્વાદ દૂધ જેવો હોય છે અને તે મોંમાં ઓગળી જાય છે. જો પનીરનો સ્વાદ સિન્થેટીક લાગે છે અથવા મોઢામાં ઓગળતો નથી, તો તે નકલી હોઈ શકે છે. 

પનીરનો એક નાનો ટુકડો લો અને તેને આગ પર રાંધો. જો પનીર સળગવા લાગે અને તેમાંથી ધુમાડો નીકળે તો તે નકલી છે. 

Disclaimer: અહીં આપેલી જાણકારી ઘરેલુ નુસ્ખા અને સામાન્ય જાણકારીઓ પર આધારિત છે. તેને અપનાવતા પહેલા ડોક્ટરની સલાહ જરૂર લેવી. ZEE 24 કલાક તેની પુષ્ટિ કરતું નથી.