ખેડાના ખેડુતે કાળા ચોખા ઉઘાડવાની અનોખી સિધ્ધી હાસલ કરી છે. ડાયાબીટીસના પેસન્ટ અને વજન ઓછુ કરવા ઇચ્છતા લોકો માટે આશીર્વાદ સમાન આ કાળા ચોખાની ખેતી અત્યારસુધી માત્ર મીઝોરમ જેવા પ્રદેશોમાં થતી હતી. પરંતુ ગુજરાતમાં સૌપ્રથમ ખેડાના સાંખેજ ગામના ખેડુતે કાળા ચોખાની સફળ ખેતી કરતા હવે ગુજરાતના લોકને પણ કાળા ચોખા મળી સકશે.