Badam Kheer Recipe: Pongal पर बादाम खीर बनाने का है खास महत्व, जानें आसान रेसिपी

पोंगल (Pongal 2021) के खास अवसर पर बादाम खीर (Badam Kheer) बनाने की विशेष परंपरा है. इसे बनाना बेहद आसान है और इसका स्वाद भी सभी को काफी पसंद होता है. जानिए बादाम खीर की रेसिपी (Badam Kheer Recipe).

नई दिल्ली. पोंगल (Pongal ) दक्षिण भारत का प्रमुख पर्व है. इस बार पोंगल पर्व 14 जनवरी (Pongal Date 2021) को मकर संक्रांति (Makar Sankranti 2021) के दिन मनाया जाएगा. दक्षिण भारत (South India) के लोग इस पर्व को धूमधाम से मनाते हैं. यह महापर्व चार दिनों तक चलता है.

पोंगल पर बनाई जाती है बादाम खीर

दक्षिण भारत में पोंगल (Pongal) पर कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं. पोंगल के दिन बादाम खीर (Badam Kheer) विशेष रूप से बनाई जाती है. जानिए बेहद स्वादिष्ट बादाम खीर की रेसिपी (Badam Kheer Recipe). इसे खाकर आपके त्योहार में और ज्यादा मिठास घुल जाएगी.

बादाम खीर बनाने की सामग्री

दूध- डेढ़ लीटर 
चावल- एक कप (बासमती चावल)
चीनी- एक छोटी कटोरी
घी- एक छोटी कटोरी
इलायची पाउडर- एक छोटा चम्मच
बादाम- एक छोटी कटोरी (कटे हुए)
किशमिश- एक छोटी कटोरी
केसर- चुटकीभर (दूध में मिला हुआ)

बादाम खीर बनाने की विधि

1. एक पैन में दूध डालकर उसको मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें.

2. दूध उबल जाने पर गैस को बंद कर दें.

3. अब मध्यम आंच पर कड़ाही रखें और उसमें घी डालकर गर्म करें.

4. घी के गर्म होने पर उसमें चालव डाल दें और 3-4 मिनट तक चलाते रहें.

5. अब उसमें उबला हुआ दूध डाल दें और लगातार चलाते रहें ताकि चावल नीचे न लग जाएं.

6. चावल के पकने पर उसमें चीनी डाल दें और तब तक पकाते रहें, जब तक खीर गाढ़ी न हो जाए.

7. अब इसमें किशमिश, बादाम, इलायची पाउडर और केसर मिलाएं और 2 मिनट बाद गैस बंद कर दें.

तैयार है स्वादिष्ट बादाम खीर. पोंगल महापर्व पर इस टेस्टी खीर को खुद भी खाइए और अपनों को भी खिलाइए.

VIDEO