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5 "टमाटर-पुदीने की चटनी")
नई दिल्ली. भारत के लोग चटनी (Chutney) खाने के बेहद शौकीन होते हैं. चटनी से खाने का स्वाद (Tasty Chutney) कई गुना बढ़ जाता है. आपने भी आज कर कई तरह की चटनी खाई होंगी. लेकिन आज हम आपको एक ऐसी चटपटी चटनी की रेसिपी (Recipe) बताने जा रहे हैं, जिससे आपके खाने का स्वाद दोगुना हो जाएगा. इस चटपटी चटनी (Spicy Chutney Recipe) के साथ खाना खाने के बाद हर कोई आपकी तारीफ करता नहीं थकेगा.
आपने धनिया-मिर्च की चटनी तो जरूर खाई होगी, लेकिन आज जानिए टमाटर और पुदीने से बनी चटपटी चटनी की रेसिपी (Tomato-Peppermint Tasty Chutney Recipe). टमाटर और पुदीने की चटनी खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है. जानिए टमाटर और पुदीने की चटनी की टेस्टी और आसान रेसिपी (Easy Chutney Recipe).
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1 बारीक कटा प्याज बारीक
एक चुटकी हींग
4-5 करी पत्ते
4 साबुत लाल मिर्च
लहसुन की 6 कली
1 चम्मच कटा हुआ अदरक कटा हुआ
1 कप पुदीना
1/2 कप हरा धनिया
1/2 चम्मच जीरा
1/4 चम्मच मेथी
1 चम्मच इमली
3/4 चम्मच राई
2 चम्मच चना दाल
1 बड़ा चम्मच उड़द की दाल
नमक स्वादानुसार
तेल- जरूरत के अनुसार
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1. मध्यम आंच पर पैन में तेल डालकर गर्म करें.
2. फिर उसमें चना दाल, उड़द की दाल, मेथी, जीरा और सूखी लाल मिर्च को डालकर भून लें.
3. फिर उसमें प्याज और लहसुन डालकर हल्का भून लें.
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4. फिर उसमें टमाटर, इमली और नमक डालकर नरम होने तक पकाएं.
5. टमाटर के नरम होने पर उसमें पुदीना और हरा धनिया डाल दें और फिर उसे ठंडा होने के लिए रख दें.
6. मिश्रण के ठंडा होने के बाद मिक्सी में डालकर इसका पेस्ट तैयार कर लें.
7. इसके बाद मध्यम आंच पर पैन में तेल को गर्म करें और उसमें राई, हींग और मेथी का तड़का लगाएं.
8. फिर चटनी के पेस्ट को तड़के में मिला दें.
तैयार है आपकी टमाटर-पुदीने की चटपटी चटनी. इसे दाल-चावल, सब्जी-रोटी, गर्मागर्म पराठे या पकौड़ी के साथ खाएं.
