हल्दी का इस्तेमाल किचन में सबसे ज्यादा किया जाता है. स्वादिष्ट सब्जी से लेकर सेहत को सही रखने तक के लिए हल्दी को फायदेमंद माना जाता है. लेकिन हल्दी असली है या नकली है इसकी पहचान कैसे करें. आइए जानते हैं.
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4 "Purity of turmeric: मार्केट में मिलने वाली हल्दी असली है या नकली ऐसे करें पहचान, मिलावटी हल्दी से हो सकती हैं कई परेशानियां")
How to check purity of turmeric: हल्दी हर किचन में देखने को मिलती है. सब्जी का स्वाद बढ़ाने से लेकर सेहत को अच्छा बनाए रखने तक के लिए हल्दी का इस्तेमाल किया जाता है. आयुर्वेद से लेकर मॉर्डन साइंस तक ये मानता है कि हल्दी इम्युनिटी को सही रखती है. हल्दी के सेवन से आपके शरीर को कई तरह के फायदे पहुंचते हैं. किचन में बनने वाले अधिकतर खानों में हल्दी का इस्तेमाल किया जाता है . ये इम्युनिटी बूस्ट करने में सबसे अधिक फायदेमंद माना जाता है. सर्दी-जुकाम से लेकर चोट लगने पर हल्दी के लेप का इस्तेमाल किया जाता है. लेकिन आजकल लोग मार्केट से हल्दी लेते हैं, जिसमे काफी ज्यादा मात्रा में मिलावट होता है. यह स्वास्थ्य के लिए भी हानिकारक होता है. ऐसे में हम कैसे पता करें कि जिस हल्दी का इसतेमाल हम कर रहें हैं वो नकली है या असली. आइए जानते हैं हल्दी की पहचान कैसे करें.
नकली हल्दी की पहचान
नकली हल्दी की पहचान करने के लिए सबसे पहले आपको ये करना है. आपको सबसे पहले एक गिलास में नॉर्मल पानी लेना है और उसमें हल्दी पाउडर डालना है. उसके बाद इसे अच्छे से घोल लना है. जब ये घुल जाए तब आपको देखना है कि अगर ये हल्दी नकली हुई तो ये गिलास में नीचे जाकर जम जाएगी. नकली हल्दी को पानी में मिलाने से उसका रंग गाढ़ा या चटक हो जाता है. वहीं पानी में हल्दी पाउडर मिलाने पर पानी का रंग हल्का पीला हो जाता है. नकली हल्दी आपके स्वास्थ्य के लिए काफ नुकसानदायक होती है.
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असली हल्दी की पहचान
हल्दी असली है इसके पहचान के लिए आपको अपने हथेली पर एक चुटकी हल्दी लेना है और उसे दूसरे हाथ के अंगुठे से 10 से 20 सेकेंड तक मसाज करना है. अगर हल्दी शुद्ध हुई तो आपके हाथ पर पीला दाग छोड़ देगी. आप चाहें तो घर पर ही नकली या असली हल्दी का पता लगा सकते हैं. गर्म पानी से भरा एक जग लें और उसमें एक चम्मच हल्दी पाउडर डालें और उसे जमने दें. अगर ये हल्दी पाउडर जग की तली में जम जाए तो ये हल्दी असली है. और अगर पानी में हल्दी का रंग गहरा पीला हो जाए तो समझ जाएं की हल्दी नकली है.
