Sonth ke Laddu ke fayde : सोंठ के लड्डू खाने से सर्दियों में पुराने दर्द और बीमारियों का खात्मा किया जा सकता है. तमाम स्वास्थ्य विशेषज्ञ इसकी अहमियत को मानते हैं.
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सोंठ के लड्डू (Sonth ke Laddu Recipe): याद सर्दी शुरू होते ही आने लगती है. दादी मां के नुस्खे की तरह हमारी मांएं भी पुरानी चोट या पुराने रोगों के लिए इस बेहद सटीक मानती हैं. मौसमी बदलाव में सर्दी जुकाम, गला चोक हो जाना जैसी स्वास्थ्य संबंधी परेशानियां आपको हो जाती हैं तो सोंठ के लड्डू रामबाण से कम नहीं हैं. सोंठ और कुछ नहीं बस अदरक का सूखा पाउडर है. इसकी तासीर काफी गर्म होती है. सर्दी के मौसम में घरों में सोंठ का लड्डू खाना फायदेमंद हैं. कमर दर्द या शरीर के अन्य पुराने दर्द जो जाड़े में पीड़ा देते हैं, उनमें ये लड्डू फायदेमंद हैं. प्रसव के बाद सोंठैला हरैला खिलाने का चलन अभी भी है. गर्भवती महिलाओं को बच्चा होने के बाद सोंठ के लड्डू खाने को दिए जाते हैं.
सोंठ पाउडर :25 ग्राम
गुड़ : 250 ग्राम
सूखा नारियल : 1 कप कद्दूकस किया हुआ
गेहूं का आटा: 3/4 कप
देशी घी :125 ग्राम
बादाम : 35 ग्राम
गोंद : 50 ग्राम
पिस्ता : 12
1. सोंठ का लड्डू बनाने में सबसे पहले गोंद को पीस लीजिए. पिस्ता पतला पतला काटना होगा. बादाम को मिक्सी या अन्य किसी तरह पीस कर पेस्ट बनाएं.
2. कढ़ाई में देशी घी गर्म कर गोंद के टुकड़े भून लें. जब गोंद फूल जाए तो इसे अलग निकाल लें. फिर घी में आटा डालकर चमचे से चलाकर भून लें. आटा हल्का भूरा हो तब इसे एक अलग निकाल लीजिए.
3. कढ़ाई में घी गर्म कर उसमें सोंठ पाउडर डाल 2 मिनट तक भूनें. अब इसे आटे वाली प्लेट में मिला लें. जब गोंद ठंडा हो तो उसे प्लेट में दबा दबा कर चूरा बना लीजिए.
4. कढ़ाई को धीमी आंच पर रखकर पिसा गुड़ डालें. जब गुड़ पिघल जाए तो गैस बंद कर दें. गुड़ में आटा, सोंठ पाउडर, बादाम पाउडर, गोंद, नारियल और पिस्ता डालकर चमचे से मिलाएं.जब ये सब हल्का ठंडा हो तब हथेली में गोल गोल लड्डू बना लें.
5. सोंठ के लड्डुओं को थोड़ी देर हवा में रखें ताकि ये टाइट हो जाएं, फिर इसे प्लास्टिक या स्टील के बॉक्स में रख सकते हैं.
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