Roti Making Tricks: रोटी, भारतीय खाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और ये हमारे डाइट को बैलेंस और पौष्टिक बनाती है. एक अच्छी गोल रोटी का स्वाद ही कुछ और होता है. लेकिन गोल रोटी बनाना आसान नहीं होता है, बहुत कम लोग गोल रोटी बना पाते हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं कि रोटी को गोल बनाने का भी एक खास तरीका होता है? वैसे तो अच्छी रोटी बनाने के लिए प्रैक्टिस की जरूरत होती है लेकिन कुछ सरल और महत्वपूर्ण टिप्स हैं, जिन्हें जानकर आप भी गोल रोटी बना सकते हैं. 


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ऐसे बेलें गोल रोटी


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रोटी गोल बनाने के लिए सबसे जरूरी है कि चौकला और बेलन अच्छा होना चाहिए. रोटी गोल करने के लिए सबसे पहले आटा गूंथने के बाद जो लोई काटते हैं उसको अच्छे से गोल करें उसके बाद बेलन से रोटी बेलना शूरु करें. रोटी बेलते समय दोनों हाथों का बेलन पर संतुलन बना कर उसको आगे पीछे रोल करें. संतुलन बनाते हुए धीरे-धीरे रोटी बेलें इससे रोटी गोल होने लगेगी. बीच-बीच में रोटी को दूसरे साइड में भी पलट सकते हैं इससे रोटी परफेक्ट बनती है. इन सब अलावा और कुछ चीजें भी होती हैं जो गोल रोटी बनाने में अहम भूमिका निभाती हैं, जो आपको भी जनना चाहिए.


आटा का चयन:
रोटी गोल बनाने का पहला स्टेप है सही आटे का चयन करना. गोल रोटी बनाने के लिए दरदरा और बारीक के बीच वाला आटा होना चाहिए. 


पानी का सही समान:
रोटी का आटा मिलाते समय पानी का सही मात्रा में उपयोग होना बहुत जरूरी है. अधिक पानी डालने से आटा बहुत गीला हो जाता है और गोल रोटी बनाना मुश्किल हो जाता. अगर पानी कम हो जाता है तो भी गोल रोटी बेलना मुश्किल हो जाता है. इसलिए आटे में संतुलित मात्रा में पानी मिलाना चाहिए.


आटे को अच्छे से गूंथें:
रोटी गोल बनाने के लिए आटे को अच्छे से गूंथना बहुत जरूरी है. आटा को हाथों से मिलाने से आटा मुलायम होता है जिससे गोल रोटी बनाना आसान हो जाएगा.


बेलने का सही तरीका:
गोल रोटी बनाने के लिए बेलन का सही तरीका बहुत जरूरी है. बेलन को लोई के ऊपर रखकर हल्के हाथों से धीरे-धीरे घुमाते हुए चलाएं, इससे रोटी गोल होगी.


दोनों ओर से बेलन चलाना:
रोटी को गोल बनाने के लिए बेलन को दोनों ओर से चलाना चाहिए. इससे रोटी गोल और स्वादिष्ट बनेगी.


तवा को अच्छे से गर्म करें
तवा को अच्छे से गर्म करें और फिर रोटी को डालें. रोटी को एक ओर से सेंकने दें और फिर उसे पलटें. इससे रोटी फूलेगी भी और गोल भी बनेगी.


रोटी गोल बनाने का यह सही तरीका जानकर आप भी अपने रसोई में आसानी से स्वादिष्ट और फूली रोटियां बना सकते हैं.