China News: पनीर के शौकीनों के लिए शानदार खबर है. चीन में दुनिया का सबसे पुराना पनीर मिला है. वहां के वैज्ञानिकों ने 3000 साल से ज्यादा पुराना पनीर खोजा है. खास बात है कि ये पनीर एक डेड बॉडी के ऊपर रखी हुई मिली है.
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5 "3600 साल पुरानी डेड बॉडी के ऊपर मिली दुनिया की सबसे पुरानी पनीर, लैब में अजीब खुलासा.. चीन के वैज्ञानिकों का कारनामा")
World oldest Cheese: पनीर की सब्जी तो लगभग हर किसी की पसंदीदा सब्जी है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि दुनिया में सबसे पहले पनीर कब बनी थी. यह चर्चा इसलिए क्योंकि चीन में एक कमाल हुआ है. यहां पुरातत्वविदों को ऐतिहासिक खोज हुई है. उन्हें 3600 साल पुरानी ममियों पर दुनिया का सबसे पुराना पनीर मिला है. वैज्ञानिकों ने डीएनए परीक्षण से पाया कि यह पनीर केफिर नामक किण्वित दूध से बना था. यह खोज बताती है कि प्राचीन काल में लोग पनीर को कैसे बनाते थे और इसका इस्तेमाल करते थे.
कब्रिस्तान से यह खोज बरामद हुई
मीडिया रिपोर्ट्स के मुताबिक चीन के जियाओहे नामक जगह पर बने एक कब्रिस्तान से यह खोज बरामद हुई है. यहां 3500 साल पुरानी ममियां मिली हैं. इन ममियों पर एक रहस्यमयी पदार्थ लगा हुआ था. हालांकि लगभग 20 साल पहले वैज्ञानिकों ने इस पदार्थ को देखा था, लेकिन वे इसे पहचान नहीं पाए थे. अब, आधुनिक डीएनए परीक्षण से पता चला है कि यह पदार्थ वास्तव में एक प्राचीन प्रकार का पनीर है.
गाय और बकरी के दूध के अंश
पनीर के नमूनों की जांच से पता चला कि इसमें गाय और बकरी के दूध के अंश हैं. इसके अलावा, वैज्ञानिकों ने इन नमूनों में कुछ खास तरह के बैक्टीरिया और फंगस भी पाए हैं. ये सूक्ष्मजीव आजकल केफिर बनाने में इस्तेमाल होने वाले केफिर ग्रेन्स में भी पाए जाते हैं. इससे यह साबित होता है कि प्राचीन काल में भी लोग केफिर पनीर बनाते थे.
सुरक्षित रख पाना बहुत मुश्किल
चीन की एक वैज्ञानिक संस्था के प्रमुख प्रोफेसर क्याओमेई फू ने इस खोज को बहुत महत्वपूर्ण बताया है. उन्होंने कहा कि यह दुनिया में मिला सबसे पुराना पनीर है. इतने सालों तक खाने को सुरक्षित रख पाना बहुत मुश्किल होता है. इस पनीर के अध्ययन से हमें प्राचीन काल के लोगों के खान-पान और जीवनशैली के बारे में जानकारी मिलेगी. यह अध्ययन बैक्टीरिया के विकास के बारे में भी नई जानकारी देगा.
