Cow Ghee Vs Buffalo Ghee: ଗାଈ ଘିଅ ନା ମଇଁଷି ଘିଅ, ଜାଣନ୍ତୁ କେଉଁଟା ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ

Cow Ghee Vs Buffalo Ghee: ଦେଶୀ ଘିଅ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଭାରତୀୟ ପରିବାରରେ ଖିଆଯାଏ । ରୁଟି ଠାରୁ ଡାଲି ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହା ପନିପରିବାରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ । ଏହା କେବଳ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟକୁ ଅଧିକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କରେ ନାହିଁ, ବରଂ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଅନେକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ମଧ୍ୟ ଯୋଗ କରିଥାଏ ।

Cow Ghee Vs Buffalo Ghee: ଗାଈ ଘିଅ କିମ୍ୱା ମଇଁଷି ଘିଅକୁ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ସାମିଲ କରିବା ପୂର୍ବରୁ, ଆପଣ ଏହା ମଧ୍ୟରେ ଥିବା ପାର୍ଥକ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଜାଣିବା ଉଚିତ୍ । ଘିଅରେ ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି ଥାଏ, ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ସକରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ । ଏହା ବ୍ୟତୀତ ଏଥିରେ ପ୍ରୋଟିନ୍, ଭିଟାମିନ୍ ଏ, ଇ ଓ କେ ଇତ୍ୟାଦି ମଧ୍ୟ ମିଳିଥାଏ । ଏହା ଚର୍ମ ସହିତ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟର ଯତ୍ନ ନେଇଥାଏ । ଦେଶୀ ଘିଅ ଗାଇ କ୍ଷୀର କିମ୍ବା ମଇଁଷି କ୍ଷୀର ସାହାଯ୍ୟରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥାଏ । ଏହି ଉଭୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଭଲ ବିବେଚନା କରାଯାଏ । କିନ୍ତୁ ବେଳେବେଳେ ଲୋକମାନଙ୍କ ମନରେ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱ ଥାଏ ଯେ ସେମାନେ ଗାଈ ଘିଅ ଖାଇବେ ନା ମଇଁଷି ଘିଅ । କହିରଖୁଛୁ ଯେ ମଇଁଷି କ୍ଷୀରରୁ ନିର୍ମିତ ଘିଅ ଧଳା ହୋଇଥିବାବେଳେ, ଗାଈ କ୍ଷୀରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଘି ହଳଦିଆ ଅଟେ । ତେଣୁ, ଆଜିର ଏହି ଆର୍ଟିକିଲରେ ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ଗାଈ ଓ ମଇଁଷି ଘିଅର ପାର୍ଥକ୍ୟ ବିଷୟରେ କହୁଛୁ ।

ଗାଈ ଘିଅ ଓ ମଇଁଷି ଘିଅରେ ଭରପୂର ରହିଥାଏ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ 
ଉଭୟ ଗାଈ ଘିଅ ଓ ମଇଁଷି ଘିଅରେ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଓ ଭିଟାମିନ୍ ଥାଏ । ଖଣିଜ ମିନେରାଲ୍ସ, ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଓ ପ୍ରୋଟିନ୍ ସହିତ ଅନେକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଅଧିକ ରହିଥାଏ । ଯେଉଁଠାରେ, ମଇଁଷି ଘିଅ ଫସଫରସ୍ ଓ ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମର ଏକ ଉତ୍ତମ ଉତ୍ସ । ଏଥିରେ ଥିବା କ୍ୟାଲସିୟମର ଶତକଡ଼ା ଗାଈ ଘିଅଠାରୁ ଅଧିକ ଥାଏ ।

ହଜମ ପାଇଁ ଉପକାରୀ ଘିଅ
ଅନ୍ୟ ପଟେ, ଯଦି ହଜମ କଥା ଆସେ ତେବେ ମଇଁଷି ଘିଅର ତୁଳନାରେ ଗାଈ ଘିଅକୁ ହଜମ କରିବା ସହଜ ହୋଇଥାଏ ଓ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ପେଟକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖେ । ବାସ୍ତବରେ ଗାଈ କ୍ଷୀରରେ କମ୍ ଚର୍ବି ଥାଏ । ଆହୁରି ମଧ୍ୟ, ଏଥିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ଏସିଡ୍ ଥାଏ, ଯେଉଁ କାରଣରୁ ମଇଁଷି ଘିଅ ତୁଳନାରେ ଏହା ସହଜରେ ହଜମ ହୁଏ । ଏଥି ସହିତ, ଗାଈ ଘିଅ ଶିଶୁ ଓ ବୃଦ୍ଧମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଅଧିକ ଲାଭଦାୟକ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ ।

କେଉଁ ଘିଅ ଆପଣ ଖାଇବେ?
ଗାଈ ଘିଅ କିମ୍ବା ମଇଁଷି ଘିଅରୁ କାହାରିକୁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ବୋଲି କହିବା ଠିକ୍ ନୁହେଁ । ତଥାପି ଗାଈ ଘିଅ ମଇଁଷି ଘିଅ ଅପେକ୍ଷା ଭଲ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ । ଏହା ସବୁ ବୟସର ଲୋକ, ବିଶେଷକରି ପିଲାମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ । ଏହା ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ଓ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତିରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ । ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ହାର୍ଟ, ଦୃଷ୍ଟି ଶକ୍ତି ଓ ହାଡର ମଜବୁତ ପାଇଁ ଏହା ମଧ୍ୟ ଭଲ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ ।

ଯଦି ଆପଣଙ୍କୁ ଏହି ଆର୍ଟିକିଲ୍ ପସନ୍ଦ ଆସିଲା, ତେବେ ଏହାକୁ ସେୟାର କରନ୍ତୁ ଓ ଏପରି ସମାନ ଆର୍ଟିକିଲ୍ ପଢ଼ିବା ପାଇଁ ଆମ ଜି ଓଡ଼ିଶା ୱେବସାଇଟ୍ ସହିତ ଯୋଡ଼ି ରୁହନ୍ତୁ ।