ಗೋಧಿ ಹಾಗೂ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸೂಪರ್ ಆಗಿದೆ ಈ ಕಪ್ಪು ಹಿಟ್ಟು, ಮಧುಮೇಹ ಸೇರಿದಂತೆ 3 ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ರಾಮಬಾಣ!

ಬೆಂಗಳೂರು: ರೊಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಬಹುತೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಚಳಿಗಾಲ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಜನರು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟುಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದಲೇ ಇವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಧಾನ್ಯವಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಸರು ಮುನ್ನೆಲೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟು ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ರಾಮಬಾಣ ಎಂದರೆ ತಪ್ಪಾಗಲಾರದು. 

ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು ನೋಡಲು ಕಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಓಗ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕುಟ್ಟು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳು ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರುಳಿ ದವಸ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬರದಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕಾಳುಗಳಿಂದ ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಮಿಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಹುರುಳಿ ಸೇವಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು, ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೊಟೀನ್ ಇದೆ
AIIA ಪ್ರಕಾರ, ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಇದು ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಚಪಾತಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಜನರು. ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೂರು ರೋಗಗಳಿಗೆ ರಾಮಬಾಣ
ಮಧುಮೇಹ
ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಧುಮೇಹದಂತಹ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ರಾಮಬಾಣ ಎಂಬಂತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಮಿಲೋಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಮೈಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 51 ರಿಂದ 70 ರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ-ತೂಕ ಇಳಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಈ 5 ಫುಡ್ ಕಾಂಬೋಗಳನ್ನು ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ!

ಬೊಜ್ಜು ನಿವಾರಕ
ಹುರುಳಿ  ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಕೂಡ ಹೇರಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಶೇ. 5 ರಷ್ಟು ಕರಗಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲ ಪ್ರತಿಶತ ಕರಗದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಅಜೀರ್ಣದಿಂದ ಇತರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳವರೆಗಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು  ಹೆಚ್ಚಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ-ರಕ್ತ ನಾಳಗಳಲ್ಲಿನ ಮೊಂಡು ಜಿಡ್ಡು ಹಲವು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣ, ಇಂದೇ ಅದನ್ನು ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಿ!

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಹುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್ ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಒಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಲಿನೋಲಿಕ್ನಂತಹ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗಗಳನ್ನು ದೂರವಿಡುವ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಖನಿಜಗಳು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್, ಫೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಇವು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ದ್ತುಂಬಾ ಹಿತಕಾರಿಯಾಗಿವೆ. ಅರ್ಥಾತ್ ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯವನ್ನು ಇದು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ-