ಅನ್ನವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣ ತಕ್ಷಣ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ!

ಬೆಂಗಳೂರು: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಯೋಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಡೈಟ್ ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪೈಕ್‌ಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಒಬ್ಬರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು? ಇಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ (ಜಿಐ) ಉತ್ತಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ.(Health News In Kannada)

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ,  ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಅನ್ನದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ GI ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಅನೇಕ ಜನರು ದಿನನಿತ್ಯ ಸೇವಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ವಿಧಾನದ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯ GI ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಬನ್ನಿ ಹೇಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಜಿಐ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
ಪೌಷ್ಟಿಕ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುವ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಜಿಐ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಿಸಿಯಾಯಿಗಿರುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹಳೆ ಅಕ್ಕಿ ಅನ್ನ ಉತ್ತಮ ಎನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ, ಹಲವಾರು ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ರೆಟ್ರೋಗ್ರೇಡೇಶನ್ ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೀರಿ. ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪಿಷ್ಟವು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ  ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಆಹಾರ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ದಿನ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ..

ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು?
ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಅನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಇದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಇರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ-ಮಧುಮೆಹಿಗಳಿಗೆ ಮೂರು ಗಿಡಗಳು ವರದಾನವಿದ್ದಂತೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಇವು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಇದು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಸಿಓಎಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳವಾದ ಉಪಾಯ ಆಗಿದೆ. 

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ-ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಗೆ ಮಾರಕ ಈ ಹಣ್ಣು, ಇಂದಿನಿಂದಲೇ ಸೇವನೆ ಆರಂಭಿಸಿ!

(ಹಕ್ಕುತ್ಯಾಗ- ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿರುವ ಮಾಹಿತಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜ್ಞಾನ ಹಾಗೂ ಮನೆಮದ್ದು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಜೀ ಕನ್ನಡ ನ್ಯೂಸ್ ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅನುಸರಿಸುವ ಮುನ್ನ ವಿಷಯ ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ)

ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ-