ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಜ ಮಹಾರಾಜರು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆಷ್ಟು ಗೊತ್ತು?

ಆಹಾರದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಶೀತದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಜ ಮಹಾರಾಜ ಕೂಡ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಇದು ಚಳಿಯಿಂದ ತಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರಾಜಸ್ಥಾನದ ಇತಿಹಾಸಕಾರ ಮಹಾವೀರ ಪುರೋಹಿತ್ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ರಾಜ ಮಹಾರಾಜನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೊಂಡ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯ ಲಡ್ಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಜ್ರಾ ಮತ್ತು ಮಾತ್ ಖಿಚಡಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದನು. ಬಜ್ರಾ ಮತ್ತು ಮಾತ್ ಖಿಚಡಿ ಬಿಸಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾಜಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ರಾಜಮನೆತನದ ಅಡುಗೆ ಮನೆಗಳ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಖಿಚಡಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಕೇಸರಿ ಹಾಲು

ಅನೇಕ ರಾಜರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಸರಿಯು ಟಾನಿಕ್ ಮತ್ತು ಶೀತದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಜಿಂಕೆ ಮತ್ತು ಕಾಡುಹಂದಿಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಸ್ವಭಾವವೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಸಿಎಂ ಸಿದ್ದರಾಮಯ್ಯರಿಂದ ಅಲ್ಪಸಂಖ್ಯಾತರ ಓಲೈಕೆ-ರಾಜ್ಯ BJP ಆಕ್ರೋಶ

ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ನಂತರ ಬದಲಾವಣೆ

ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಅವಲೋಕಿಸಿದರೆ, ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ರಾಜ ಮಹಾರಾಜರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ರಾಜರು ಮತ್ತು ಮಹಾರಾಜರು ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ನಂತರ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಬಲವಾಯಿತು.

ರಾಗಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಖಿಚಡ

ರಾಜಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ರುಚಿಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ರಾಗಿ ಖಿಚಡಾ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ರಾಜಮನೆತನದ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್-ಬಾಟಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿನ್ನುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವಿದೆ. ಈ ಆಹಾರವು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಶೀತದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ರಾಜಕೀಯ ಲಾಭಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಜಾಬ್ ಪ್ರಸ್ತಾಪ ಖಂಡನೀಯ: ಬಸವರಾಜ ಬೊಮ್ಮಾಯಿ

ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ದೇಸಿ ತುಪ್ಪ

ರಾಜರು ಬಿಸಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಜ್ರಿ ಮತ್ತು ಮಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತು ನೀಡಿದರು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಸೊಗರು, ಮೊಸರು, ಬೆಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ದೇಸಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಬಜ್ರಿ ರಾಜಸ್ಥಾನದ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದಲೂ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ರಾಜಪ್ರಭುತ್ವದ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರ ಅಡುಗೆಯವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ರಾಜರುಗಳ ಆಹಾರವು ಇಂದಿಗೂ ನಮಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ನಾವು ಶೀತದಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.