ಯಾವತ್ತಾದ್ರೂ ಕೊರಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿದೀರಾ? ಇಲ್ಲಿದೆ ಟಾಪ್ 6 ಸಾಸ್ ಗಳು !
ಗೊಚುಜಾಂಗ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಕೊರಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಉಮಾಮಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಕಿಕ್‌ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೊಚುಜಾಂಗ್ ಕೊರಿಯನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಡೊನ್ಜಾಂಗ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೊರಿಯನ್ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಡೊನ್ಜಾಂಗ್ ಆಳವಾದ, ಖಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಗಂಜಾಂಗ್ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುದುಗಿಸಿದ ಕೊರಿಯನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್, ಗೋಧಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಆಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್, ಅದ್ದುವ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗೆ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗೊಚುಗರು ಒರಟಾದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ ಅದು ಅನೇಕ ಕೊರಿಯನ್ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅವಿಭಾಜ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಶಾಖ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಎರಡನ್ನೂ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗೊಚುಗರುವನ್ನು ಕಿಮ್ಚಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೊರಿಯನ್ ಫ್ಲೇರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಸ್ಸಾಮ್ಜಾಂಗ್ ಕೊರಿಯನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖಾರದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಡೊಂಜಾಂಗ್, ಗೊಚುಜಾಂಗ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಸಮ್ಜಾಂಗ್ ಮಾಧುರ್ಯ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಮಾಮಿಯ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಬಲ್ಗೋಗಿ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಬಲ್ಗೋಗಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಕೊರಿಯನ್ ಸುಟ್ಟ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.