ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತೆ ಇಡುವುದು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತೆ..?
ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.. ಆರೋಗ್ಯವನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಆಯುಷ್ಯ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ. ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಡುತ್ತದೆ. ಹಾಗಿದ್ದರೆ.. ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದೇ? ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ..? ಬನ್ನಿ ತಿಳಿಯೋಣ..
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲದ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಖರೀದಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ.. ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನ ಕ್ರಿಸ್ಪರ್ ಡ್ರಾಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಡ್ರಾಯರ್ ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನೂ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸತ್ಯ. ಆದರೆ.... ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕಾದರೆ... ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಬೇಗ ಹಾಳಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇವೆರಡನ್ನು ದೂರ ಇಟ್ಟರೆ ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುತ್ತದೆ..
ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು. ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.