Garlic Benefits | വെളുത്തുള്ളി രണ്ടല്ലി, ഗുണങ്ങൾ എത്രയെന്ന് അറിയുമോ..?

മഞ്ഞുകാലം പല രോഗങ്ങൾക്കും അണുബാധകൾക്കും കാരണമാകും. ഇതിനൊരു പ്രതിവിധിയാണ് വെളുത്തുള്ളി കഴിക്കുന്നത്.  വെളുത്തുള്ളി രുചിക്ക് മാത്രമല്ല ആരോഗ്യത്തിനും നല്ലതാണ്. പനി, ജലദോഷം, ചുമ, ചുമ എന്നിവയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷണം നൽകുന്ന ഒന്ന് കൂടിയാണിത്. വെളുത്തുള്ളിയുടെ ദൈനംദിന ഉപഭോഗം വഴി ഹൃദയം, തലച്ചോറ്, പേശികൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഗുണകരമാണ്. ഇത് ശരീരത്തിലെ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു. ഇത് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും പ്രമേഹം നിയന്ത്രിക്കുകയും ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. 

ശരീരത്തിന്റെ ചൂട്

തണുത്ത കാലാവസ്ഥയിൽ ശരീരത്തിന് ചൂട് നിലനിർത്താൻ വെളുത്തുള്ളി സഹായിക്കും. ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ് തുടങ്ങിയ ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ സി, ബി6 എന്നിവ ഇതിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ഇത് ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തും. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമായതിനാൽ വെളുത്തുള്ളി ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് സ്‌ട്രെസ് കുറയ്ക്കുന്നു. ശരീരത്തിലെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ സാന്നിധ്യം മൂലമുണ്ടാകുന്ന കോശങ്ങളുടെ കേടുപാടുകൾ പരിഹരിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും. ശൈത്യകാലത്ത് വെളുത്തുള്ളി ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയോ വെളുത്തുള്ളി ചട്ണി ഉണ്ടാക്കിയോ കഴിക്കാം.

പച്ച വെളുത്തുള്ളി ഹൃദ്രോഗം മാറ്റും

പച്ച വെളുത്തുള്ളി ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാണെന്ന് പല ഗവേഷണങ്ങളും കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ശരീരത്തെ പല പ്രശ്നങ്ങളിൽ നിന്നും അകറ്റി നിർത്തും. വെളുത്തുള്ളി അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നത് ധമനികളുടെ തടസ്സം ഇല്ലാതാക്കും. ഇതിൽ അലിസിക് കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് രക്തത്തെ നേർത്തതാക്കുന്നു, അതിനാൽ ഹൃദയത്തിൽ നിന്ന് രക്തം എളുപ്പത്തിൽ ഒഴുകുന്നു. ഇത് കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കും. ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യം നിലനിർത്തും. രാവിലെ വെറും വയറ്റിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തോടൊപ്പം പച്ച വെളുത്തുള്ളി കഴിക്കുന്നത് വളരെ ഗുണം ചെയ്യും.

വെളുത്തുള്ളി ചായ

അസംസ്കൃത വെളുത്തുള്ളി കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അതിൽ നിന്ന് ചായ തയ്യാറാക്കി കുടിക്കാം. ഇതിനായി ഒരു കപ്പ് വെള്ളമെടുത്ത് ഒരു അല്ലി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ച് അതിൽ ഇടുക. ഇതിന് ശേഷം അര ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട പൊടി ചേർക്കുക. ഏകദേശം രണ്ട് മിനിറ്റ് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, തീ ഓഫ് ചെയ്ത് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക. ഒരു ടീസ്പൂൺ തേനും അര ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങാനീരും യോജിപ്പിച്ച് കഴിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ചായയ്‌ക്കൊപ്പം കഴിയ്ക്കുന്നതിലൂടെ എല്ലാത്തരം പോഷകങ്ങളും ലഭിക്കും.

വെളുത്തുള്ളി ചട്ണി കഴിക്കുന്നത്

വെളുത്തുള്ളി ചട്ണി വളരെ രുചികരമാണ്. ഇതിന്റെ ഉപഭോഗം ആരോഗ്യകരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് കഴിക്കുന്നതിലൂടെ പനി, ജലദോഷം, പനി, ചുമ, ജലദോഷം തുടങ്ങിയ പ്രശ്നങ്ങൾ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അകന്നുനിൽക്കും,  ഇത് ശരീരത്തെ പലതരം അണുബാധകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും. വെളുത്തുള്ളി കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തും. തൈറോയ്ഡ് കുറയ്ക്കുന്ന ഫ്ലേവനോയ്ഡും അല്ലിസിൻ മൂലകങ്ങളും ഇതിൽ കാണപ്പെടുന്നു. വെളുത്തുള്ളി ചട്ണി ഉണ്ടാക്കാൻ, ചുവന്ന മുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ എടുത്ത് ഉപ്പ്, മല്ലിയില, തൈര് എന്നിവ ചേർത്ത് പൊടിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ തൈരിന് പകരം ഉണങ്ങിയ മാങ്ങാപ്പൊടിയും കഴിക്കാം. ഇവയെല്ലാം മിക്സിയിൽ അരച്ച് ഒരു പാനിൽ കടുകെണ്ണ ചൂടാക്കി ജീരകം ചേർക്കുക. ഇനി ഇവയെല്ലാം ചട്ണിയിൽ ചേർത്ത് നന്നായി വേവിച്ച് കഴിക്കുക.