ভাইফোটা স্পেশাল: গলদা চিংড়ির ভাপা মালাইকারি

photo courtesy: imgarcade.com

ওয়েব ডেস্ক: ভাইয়ের পাতে দিন গলদা চিংড়ি।

কী কী লাগবে-

গলদা-৬টা(খোসা ছাড়ানো পরিষ্কার করা)
সর্ষে-২ টেবিল চামচ
নারকেল কোরা-অর্ধেক নারকেলের
কাঁচালঙ্কা-৪টে
সর্ষের তেল-২ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো-১/২ চা চামচ
নুন-স্বাদমতো

কীভাবে বানাবেন-

চিংড়ি মাছ পরিষ্কার করে নুন, হলুদ দিয়ে ম্যারিনেট করুন। সর্ষে, নারকেল, কাঁচালঙ্কা, হলুদ গুঁড়ো একসঙ্গে বেটে পেস্ট করে নিন। বাটা মশলা একটা বাটিতে নিয়ে ওর মধ্যে চিংড়ি মাছ দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিন। স্বাদমতো নুন দিয়ে ১ টেবিল চামচ সর্ষের তেল দিন।

এবার একটা স্টিলের টিফিন কৌটোয় চিংড়ি মাছ দিয়ে ঢাকনা টাইট করে বন্ধ করুন। একটা বড় ডেকচিতে ফুটন্ত জলে টিফিন কৌটো বসিয়ে চাপা দিন। এবারে চড়া আঁচে গরম জলে চিংড়ি মাছ সেদধ হতে দিন। ১৫ মিনিট পর টিফিন কৌটো বের করে চিংড়ির ওপর কাঁচালঙ্কা চেরা দিয়ে গার্নিশ করে গরম ধোঁয়াওঠা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।