ক্রিসমাস স্পেশাল: ক্যাপোচিনো চিজ কেক

Pic courtesy: Thinkstock Photos

ওয়েব ডেস্ক: ক্রিসমাসে খান ক্যাপোচিনো চিজ কেক।

কী কী লাগবে-

ওরেও কুকিজ-২৪টা
গলানো মাখন-১/৩ কাপ
চকোলেট বেকিং চিপস-১টা প্যাকেজ
ঘন হুপইড ক্রিম-১ কাপ
কফি লিকার-১/৩ কাপ
ইন্সট্যান্ট কফি গ্রানিউল-১ টেবিল চামচ
ডার্ক রাম-২ টেবিল চামচ
ক্রিম চিজ-৪ প্যাকেজ(প্রতিটা ৮ আউন্স করে)
চিনি-১, ১/৩ কাপ
ময়দা-২ টেবিল চামচ
গুঁড়ো কফি-২ টেবিল চামচ
ভ্যানিলা এসেন্স-৩ চা চামচ
সুগার সিরাপ-২ চা চামচ
ডিম-৪টে(হালকা ফেটানো)

টপিংয়ের জন্য-

সাওয়ার ক্রিম-১,১/২ কাপ
চিনি-১/৩ কাপ
ভ্যানিলা এসেন্স-২ চা চামচ

কীভাবে বানাবেন-

ফুড প্রসেসরে প্রথমে কুকিজ ভেঙে গুঁড়ো করে নিন। অন্য একটা বাটিতে বাটারের সঙ্গে কুকিজ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। অন্য একটা ছোট বাটিতে চকোলেট নিন। একটা ছোট সসপ্যানে ক্রিম নিয়ে ফুটিয়ে নিন। এর মধ্যে লিকার মিশিয়ে নিন। ক্রাস্টের ওপর ১-৩/৪ কাপ এই ক্রিম ও লিকারের মিশ্রণ ঢালুন। ৩০ মিনিট ফ্রিজে রেখে জমিয়ে নিন। গার্নিশ করার জন্য এক চা চামচ ওয়াক্স পেপারে ঢেলে মুড়ে নিয়ে ফ্রিজে জমিয়ে নিন।

রামে কফি গ্রানিউলস ভিজিয়ে নিন। একটা বড় বাটিতে ক্রিম, চিজ ও চিনি একসঙ্গে ফেটিয়ে নিন। অন্য বাটিতে ময়দা, গুঁড়ো কফি, ভ্যানিলা, সিরাপ ও রামের মিশ্রণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। ডিম দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে ক্রাস্ট ও মাখনের মিশ্রণের ওপর ঢেলে দিন। এই মিশ্রণ প্যানে ঢেলে বেকিং শিটের ওপর বসিয়ে দিন। সাড়ে ৩০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে সোয়া ১ ঘণ্টা বেক করুন। হয়ে গেলে ১০ মিনিট ঠান্ডা হতে দিন। প্যান থেকে বের করে নিয়ে আরও ১ ঘণ্টা ঠান্ডা করে সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন।

ওপরে টপিং দিয়ে গার্নিশ করে পরিবেশন করুন।