জগদ্ধাত্রী পুজো স্পেশাল: সরভাজা

photo courtesy: www.deshiinfo.com

ওয়েব ডেস্ক: দুর্গাপুজো, কালীপুজোয় যেমন ভোগ, আমিষ খাওয়া রেওয়াজ, তেমনই জগদ্ধাত্রী পুজো মানেই হরেক রকম মিষ্টি। সরভাজার রেসিপি রইল পাঠকদের পাতে।

কী কী লাগবে-

ময়দা-২ কাপ
দুধের সর-১/২ কাপ
চিনি-১/ কাপ(গুঁড়ো করা)
দুধ-১ কাপ
বেকিং পাউডার-১/২ চা চামচ
ঘি-৩ টেবিল চামচ
মেওয়া-আধ কাপ

রসের জন্য-

চিনি-২ কাপ
জল-৩ কাপ
দারচিনি-২ ইঞ্চি
এলাচ-২টো

কীভাবে বানাবেন-

রস- জলের মধ্যে চিনি, দারচিনি ও এলাচ দিয়ে ফুটিয়ে ঘন রস তৈরি করে রাখুন।

সরভাজা-ময়দা, বেকিং পাউডার, গুঁড়ো চিনি, সামান্য নুন, দুধের সর, ঘি ও মেওয়া একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবার অল্প অল্প করে দুধ করে এই মিশ্রণ ভাল করে মেখে চাপা দিয়ে ১ ঘণ্টা রেখে দিন। মাখা থেকে ১/২ ইঞ্চি পুরু করে রুটি বেলে নিন। এবারে চৌকো চৌকো করে কেটে নিয়ে ডুবোতেলে বাদামি করে ভেজে নিয়ে গরম রসে ফেলুন। অন্তত ২-৩ ঘণ্টা রসে ফেলে রাখুন।