পুদিনা রায়তা

গরমে দুপুরে ক্লান্তি কাটাতে টক দইয়ের কোনও তুলনা নেই। আর রায়তা খেতে ভালবাসে না, এরকম মানুষ পৃথিবী খুঁজলেও মিলবে কি না সন্দেহ। এরকম হালকা, পুষ্টিকর খাবার সঙ্গত করতে পারে যে কোনও কিছুর সঙ্গেই। একেবারে খাস মুঘলাই খানা, উত্তর ভারতীয় নিরামিষ সাগ বা বাঙালি মাংসা ভাত। রায়তার সাহচর্যে স্বাদ দ্বিগুণ বেড়ে যায়া সবকিছুরই। আর তার সঙ্গে পুদিনা থাকলে তো কথাই নেই। হজমের ব্যাপারেও ১০০ শতাংশ নিশ্চিন্ত।
কী কী লাগবে
টক দই:- ৩ কাপ
কুচনো পুদিনা পাতা:- ১ কাপ
কাঁচালঙ্কা:- ১টা কুচনো
ভাজা জিরে:- আধ চা চামচ
বিটনুন:- ১/৪ চামচ
চিনি:- ১ চা চামচ
নুন:- স্বাদ মত
কীভাবে বানাবেন
টক দই ফেটিয়ে নিন। কাঁচালঙ্কা ও পুদিনা পাতা একসঙ্গে বেটে নিন। ফেটানো দইয়ের সঙ্গে পুদিনা বাটা, নুন, বিট নুন, ভাজা জিরে, চিনি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। গরম কালে দুপুরের খাবারের সঙ্গে বরফ ঠান্ডা রায়তা দারুণ জমবে।