তন্দুরি ল্যাম্ব

recipe and photo courtesy: http://www.taste.com.au

ওয়েব ডেস্ক: শীত চলে যাচ্ছে। তার আগে শেষ পার্টিটা করে নিন। মেনুতে রাখুন তন্দুরি ল্যাম্ব।

কী কী লাগবে-

নরম বাঁশের স্কিউয়ার-৮টা
ল্যাম্ব কিমা-৩০০ গ্রাম
আদা কুচি-২ সেমি টুকরো আদা কুচনো
রসুন কুচি-১ কোয়া
জিরে গুঁড়ো-১ চা চামচ
তন্দুরি কারি পেস্ট-২ টেবিল চামচ
দই-১/৩ কাপ
অলিভ অয়েল

কীভাবে বানাবেন-

মাংসের কিমা, রসুন, জিরে ও এক চিমটে নুন একসঙ্গে বাটিতে নিন। হাত দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। হাতের সাহায্যেই ১০ সেমি লম্বা সসেজের আকারে গড়ে নিন। স্কিউয়ারে গেঁথে সেরামিকের ডিশে সাজিয়ে রাখুন।

একটা বাটিতে দইয়ের সঙ্গে তন্দুরি পেস্ট মেশান। স্কিউয়ারের ওপরে এই মিশ্রণ দিয়ে কোট করে নিন। ঢাকা দিয়ে সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন। বার্বিকিউ গ্রিল প্রি-হিট করুন মাঝারি আঁচে। হালকা অলিভ অয়েল স্প্রে করুন। কাবাবের দুইপিঠ ৬ মিনিট করে সেঁকে নিন। প্লেটে রেখে ৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন। রায়তার সঙ্গে পরিবেশন করুন।