સાબુદાણા ખાવા ફાયદાકારક છે કે નુકસાનકારક? જાણો શું કહે છે એક્સપર્ટ!

Is Sabudana Really Healthy: સાબુદાણા, જેને ટેપિયોકા પર્લ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તે ખૂબ જ લોકપ્રિય અને ગમતી ખાદ્ય વસ્તુ છે.ખાસ કરીને ભારતીયોમાં તેને ઉપવાસ દરમિયાન એક ઉત્તમ આહાર માનવામાં આવે છે.પરંતુ શું તેમાં ખરેખર પોષક તત્વો છે જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે?

સાબુદાણાના ફાયદા વિશે વાત કરતા એક્સપર્ટે જણાવ્યું હતું  કે તેને સાબુદાણા ખાવાનું પસંદ છે. તે સ્વાદિષ્ટ પણ છે. પરંતુ આ બીજું કંઈ નથી પરંતુ ખૂબ જ અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ સ્ટાર્ચ છે. જો તમે ઉપવાસ દરમિયાન તેને ખાશો તો તેનો કોઈ અર્થ નથી કે તેનાથી તમારી બ્લડ સુગર વધશે. એકંદરે, તેઓ કહે છે કે સાબુદાણા ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ લાગે છે, પરંતુ તે ન તો આરોગ્યપ્રદ છે અને ન તો પરંપરાગત.

હાઈલી રીફાઇન્ડ સ્ટાર્ચ
અન્ય ન્યુટ્રિશનિસ્ટએ જણાવ્યું કે સાબુદાણા એ અત્યંત શુદ્ધ સ્ટાર્ચનું એક સ્વરૂપ છે, જે કસાવા અથવા સાબુદાણાના છોડના મૂળમાંથી મેળવવામાં આવે છે. તે એટલું શુદ્ધ છે કે તે ખૂબ જ ઝડપથી લોહીમાં એબઝોર્બ થઈ જાય છે અને લોહીમાં શર્કરામાં ઝડપથી વધારો કરે છે. તે ખૂબ જ ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ખોરાક છે એટલે કે તેનો GI ઇન્ડેક્સ ખૂબ ઊંચું છે.

ડાયાબિટીસ અને અન્ય મેટાબોલિક સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ જેમ કે હાઈ બ્લડ પ્રેશર, સ્થૂળતા અને હૃદયરોગ ધરાવતા લોકોએ આવા ખોરાકને ટાળવા જોઈએ. જો તમને ડાયાબિટીસ અથવા અન્ય કોઈ મેટાબોલિક સમસ્યાઓ ન હોય, તો તમે સંતુલિત આહારના ભાગ રૂપે સાબુદાણાનું આરામથી સેવન કરી શકો છો. સાબુદાણા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સારો સ્ત્રોત અને ત્વરિત ઉર્જા પ્રદાન કરી શકે છે. 

શું ઉપવાસ દરમિયાન સાબુદાણા ખાવા યોગ્ય છે?
ઉપવાસ તોડવા માટે પણ સાબુદાણા એ યોગ્ય વિકલ્પ નથી. કારણ કે ઉપવાસ દરમિયાન તમારી ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતા વધુ હોય છે અને આવા સમયે ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ખોરાક તમારા બ્લડ સુગરને નોંધપાત્ર રીતે વધારશે. બ્લડ સુગરમાં આવો તીવ્ર ફેરફાર નર્વસ સિસ્ટમ પર દબાણ લાવે છે જે તમારા માટે યોગ્ય નથી. હળવા ઓછા ગ્લાયસેમિક ખોરાકથી ઉપવાસ તોડવો જોઈએ.

(Disclaimer: આ લેખમાં દર્શાવેલ પદ્ધતિઓ અને સૂચનોને અનુસરતા પહેલા, ડૉક્ટર અથવા સંબંધિત નિષ્ણાતની સલાહ જરૂર લો. zee24kalak તેની પુષ્ટિ કરતું નથી.)