ભારતની પ્રથમ ક્રિસમસ કેકની કહાની! એક અંગ્રેજે આપી હતી રેસીપી, જાણો ક્યારે અને કોણે બનાવી

તારક વ્યાસ: ભારતની પ્રથમ કેક બ્રિટિશ શાસન દરમિયાન 1883માં કેરળના થાલાસેરીમાં પકવવામાં આવી હતી, જે અગાઉ ટેલિચેરી તરીકે ઓળખાતી હતી. મેમ્બલીની "રોયલ બિસ્કીટ ફેક્ટરી" જેણે તે પ્રથમ કેક બનાવી હતી તે હજુ પણ છેલ્લા 139 વર્ષોમાં કેક પ્રેમીઓના પેલેટને ગલીપચી કરી રહી છે.

ભારતની પ્રથમ કેકનો ઈતિહાસ
આ વાર્તા 1883 ના ક્રિસમસની છે જ્યારે મર્ડોક બ્રાઉન નામના અંગ્રેજ વ્યક્તિ કે જેઓ એશિયાના સૌથી મોટા બ્રિટીશ તજનું વાવેતર ચલાવતા હતા. ઇંગ્લેન્ડથી લાવેલી પ્લમ કેક સાથે મામ્બલી બાપુને પૂછ્યું કે, તેઓ વિવિધ પ્રકારના બિસ્કિટ, રસ્ક અને પ્લમ કેક બનાવી આપશે ? મર્ડોકે બેકિંગ કેકનું બેકિંગનું કેવી રીતે કરવું તેનું માત્ર મૌખિક પ્રદર્શન આપવા ઉપરાંત કિસમિસ, કોકો, ખજૂર અને કિસમિસ સહિતની કેટલીક સામગ્રીઓ પણ આપી. તેમણે ફ્રેન્ચ બ્રાન્ડીની પણ ભલામણ કરી.

જો કે, સર્જનાત્મક અને પ્રતિભાશાળી મામ્બલી બાપુએ મલબાર કિનારેથી પસંદગીના મસાલાઓ મેળવ્યા અને એરેકનો ઉપયોગ કરીને દેશી સ્વાદનો પરિચય આપ્યો, જે સફરજન અને કડાઝીપાલમ, કેળાની વિવિધતાનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે.

[[{"fid":"623209","view_mode":"default","fields":{"format":"default","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"type":"media","field_deltas":{"1":{"format":"default","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"link_text":false,"attributes":{"class":"media-element file-default","data-delta":"1"}}]]

ક્રિસમસ પહેલા જ એક ડઝનથી વધુ કેકનો ઓર્ડર
રેણુકા બાલા કહે છે કે, મામ્બલી પરિવારની પાંચમી પેઢીના ઉદ્યોગસાહસિક જે હવે થાલાસેરી ખાતે બેકરી ચલાવે છે. તેણીએ ઉમેર્યું હતું કે "કેક, બાપ્પુએ જે જાદુ બનાવ્યો હતો તેણે તે મર્ડોકને રજૂ કર્યો , જેમને તે "ઉત્તમ" લાગી  અને ક્રિસમસ પહેલા એક ડઝનથી વધુ કેકનો ઓર્ડર આપ્યો હતો. જેમ જેમ ધંધો વિકસ્યો તેમ-તેમ તેણે ભારતના કેક નકશામાં થેલાસેરીને ઓળખ અપાવી.

આ બેકરી સાથે એક દંતકથા પણ જોડાયેલી છે
બાપ્પુના અનુગામી મામ્બલી ગોપાલને બિઝનેસને વધુ ઊંચાઈ પર લઈ ગયો.  તેમના બિસ્કિટ વિશ્વ યુદ્ધ દરમિયાન પણ ભારતીય સૈનિકો સાથે ઇજિપ્ત અને આફ્રિકામાં મોકલવામાં આવ્યા હતા. એક દંતકથા છે જે કહે છે કે, જનરલ કરિઅપ્પાએ વિદેશમાં આ બિસ્કિટનો સ્વાદ ચાખ્યો હતો, તેણે કુર્ગ પરત ફર્યા બાદ પોતાના લોકોને આ બિસ્કિટ લેવા મોકલ્યા હતા.

બાપુને પ્રથમ દેશી કેક બનાવ્યાને 142 વર્ષ વીતી ગયા છે. જ્યારે વાનગીઓ બદલાતા સમયને અનુરૂપ બનવા માટે વિકસિત થઈ છે, ત્યારે મેમ્બલીઓએ ગુણવત્તા સાથે સમાધાન કર્યું નથી. સૌ વાચક મિત્રોને મીઠી મધુરી મેરી ક્રિસ્મસ !