Rajasthani Food: રાજસ્થાનના રાજપૂત યોદ્ધાઓ તાકાત માટે ખાતા હતા આ ખાસ ડીશ, સુગંધ માત્રથી મોંમાં આવી જશે પાણી
રાજસ્થાની ભોજન સ્વાદિષ્ટ, રસાદાર અને અલગ પ્રવૃતિનું હોય છે, જેમ કે રાજસ્થાનના લોકોની પરંપરાઓ જેટલું જ અનોખું છે. રાજસ્થાનના ભોજનની સુગંધ અને સ્વાદ કોઈના પણ મોંમાં પાણી આવી જશે. રાજસ્થાન તીખા મસાલા માટે પ્રખ્યાત છે.
લાલ માંસ એક માંસાહારી વાનગી છે, તેનો મસાલેદાર મરચાનો સ્વાદ મોઢામાં પાણી લાવે છે. રેડ મીટ એ રાજસ્થાનની પરંપરાગત વાનગી છે.
રાજસ્થાનના શાહી રસોડામાંથી નિકળતા લાલ માંસની વાનગી, લાલ માંસના બારીક ટુકડાઓ વડે બનાવવામાં આવે છે જેને પહેલા દહીંથી કોટેડ કરવામાં આવે છે અને થોડા સમય માટે મેરીનેટ કરવામાં આવે છે.
લાલ માંસનો ઉદ્ભવ રાજપૂતો દ્વારા શાસિત રાજ્યમાં થયો હતો અને મુઘલો દ્વારા પ્રભાવિત હતો. રાજપૂતો દ્વારા રેડ મીટને 'ગેમ મીટ' પણ કહેવામાં આવતું હતું.
લાલ માંસમાં ઉપયોગમાં લેવાતા મસાલા પાચન માટે ફાયદાકારક છે અને રોગોથી પણ બચાવે છે.
સામગ્રી- સરસવનું તેલ, ડુંગળી, લીલું મરચું, આખું લાલ મરચું, આખા ધાણા, જીરું, દસ કળી લસણ, આદુ, લવિંગ, મીઠું, એલચી, કાળા મરી, તજ, જાવિત્રી, પાણી, ધાણા.