नई दिल्ली: Butter Chicken Recipe: नॉनवेज लवर्स को बटर चिकन न पसंद हो? ऐसा होना शायद ही मुमकिन है. चावल हो या रोटी ये डिश दोनों के साथ खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है. बटर चिकन के ईजाद को लेकर कोर्ट में इन दिनों मामला चल रहा है. दिल्ली के 2 रेस्तरां मोती महल और दरियागंज के मालिकों का कहना है कि बटर चिकन उनकी ईजाद की गई डिश है. खैर अब हमें तो नहीं पता कि ये डिश आखिर किसने सबसे पहले बनाई थी, लेकिन इसे बनाया कैसे जाता है ये हम आपको जरूर बता सकते हैं.
बटर चिकन बनाने की रेसेपी
घर पर रेस्तरां जैसा बटर चिकन बनाने के लिए आप हमारी इस रेसिपी को फॉलो कर सकते हैं. ये डिश आपको उंगलियां चाटने पर मजबूर कर देगी.
बटर चिकन बनाने के लिए सामग्री
कच्चा चिकन- 50gm
दही- 1/2 कप
तेल- 2 चम्मच
क्रीम- 1 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 2 चम्मच
अदरक-लहसुन का पेस्ट-2 चम्मच
गरम मसाला- 1 चम्मच
तेल- 2 चम्मच
दालचीनी स्टिक- 1
इलायची- 2
टमाटर- 4
लाल मिर्च पाउडर-1/2 छोटा चम्मच
हरी मिर्च- 4 पीस
नींबू का रस- 1 चम्मच
नमक - स्वाद अनुसार
शहद- 2 छोटा चम्मच
कसूरी मेथी- 1/2 चम्मच
बटर चिकन बनाने की विधि
चिकन को ऐसे करें मैरिनेट
चिकन मैरिनेट करने के लिए 1 कटोरे में चिकन के पीस रखें और इसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक और नींबू का रस मिलाकर अच्छी तरह मिक्स कर दें. अब इसे 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.
अब फ्रिज से मैरिनेटेड चिकन को निकालकर इसे ओवन में करीब 30 मिनट तक पकाएं. चिकन के अच्छे से रोस्ट होते ही उसे निकालकर एक अलग बर्तन में रख दें.
ऐसे तैयार करें ग्रेवी
1 पैन में मीडियम आंच पर थोड़ा सा मक्खन गर्म करें. अब इसमें दालचीनी, लौंग, लाल मिर्च, धनिया के बीज, तेजपत्ता और इलायची डालें.
अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, प्याज, लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी और टमाटर डालकर अच्छे से 5 मिनट तक भून लें.
मसाले के पकते ही इसे ठंडा होने के लिए रख दे. ठंडा होते ही इसे मिक्सर में डालकर ब्लेंड कर लें और इसकी प्यूरी बना लें.
1 पैन में दोबारा मक्खन को गर्म करें. अब इसमें ब्लेंड की हुई प्यूरी को डालें और उसमें उबाल आने दें. अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, शहद और रोस्ट किया हुआ चिकन डाल दें और इसे हल्की आंच में पकाएं.
अब इसमें इलायची पाउडर, हरी मिर्च, कसूरी मेथी और क्रीम डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.
तैयार है आपका स्वादिष्ट बटर चिकन. आप इसका मजा नान, रोटी या चावल के साथ ले सकते हैं.
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