କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ବଢ଼ିଲେ ଏହି ତେଲରେ କେବେବି ରାନ୍ଧନ୍ତୁ ନାହିଁ ଖାଦ୍ୟ, ନଚେତ୍ ସିଧାସଳଖ ମୃତ୍ୟୁକୁ କରିବେ ଆମନ୍ତ୍ରଣ

ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ: High Cholesterol Problem, Edible Oil: କୋଲେଷ୍ଟ୍ରୋଲକୁ ଲିପିଡ କିମ୍ବା ବ୍ଲଡ ଚର୍ବି ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ । କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ (Cholesterol) ହେଉଛି ରକ୍ତରେ ମିଳୁଥିବା ଏକ ପ୍ରକାର ମହମବତୀ ପରି ପଦାର୍ଥ, ଯାହା କୋଷର ମେମ୍ବ୍ରାନ ଗଠନରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ । ଦୁଇ ପ୍ରକାରର କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ଅଛି- ଭଲ ଓ ଖରାପ, ଯାହାକୁ LDL ଓ HDL ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ । ସୁସ୍ଥ ଟିସୁ ଗଠନ ଓ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରରେ ଭଲ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ, କିନ୍ତୁ ରକ୍ତରେ ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରୋଲର ମାତ୍ରା ବୃଦ୍ଧି ହେବା ଦ୍ୱାରା ଚର୍ବିର ମାତ୍ରା ଜମା ହୋଇପାରେ, ଯାହା ରକ୍ତ ପ୍ରବାହକୁ ବଢ଼ାଇଥାଏ ଏବଂ ହୃଦରୋଗର ଆଶଙ୍କା ବଢ଼ିଯାଇଥାଏ । ତେଣୁ ହୃଦରୋଗ (Heart Disease) ର ଆଶଙ୍କା କମାଇବା ପାଇଁ ଉଭୟଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସନ୍ତୁଳନ ସୃଷ୍ଟି କରିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ।

ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ କହିଛନ୍ତି ଯେ, କୋଲେଷ୍ଟ୍ରୋଲର ମାତ୍ରା ବଢ଼ିବା ଦ୍ୱାରା ଧମନୀରେ ପ୍ଲେକ୍ ନିର୍ମାଣ ହୋଇଥାଏ, ଯାହା ଷ୍ଟ୍ରୋକ୍ (Stroke), ହୃଦଘାତ (Heart Attack) ଏବଂ କାର୍ଡିଅକ ଅରେଷ୍ଟ୍ (Cardiac Arrest) ର ଆଶଙ୍କା ବଢ଼ାଇଥାଏ । ଖରାପ ଖାଦ୍ୟ, ଅତ୍ୟଧିକ ମଦ୍ୟପାନ, ଧୂମପାନ ଏବଂ ବ୍ୟାୟାମର ଅଭାବକୁ ଉଚ୍ଚ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ପାଇଁ ଦାୟୀ କରାଯାଏ । 

ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ କହିବାନୁସାରେ, ଯଦି ଆପଣ ଆପଣଙ୍କର ଖାଦ୍ୟରେ କିଛି ପରିବର୍ତ୍ତନ କରନ୍ତି, ତେବେ ଏହା ବିପଦକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ । ଏଠାରେ ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ପାଞ୍ଚ ପ୍ରକାରର ତେଲ (Oil) ବିଷୟରେ କହୁଛୁ, ଯାହା ଆପଣଙ୍କର ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ (Cholesterol) ସ୍ତରକୁ ବଢ଼ାଇପାରେ । ଯଦି ଆପଣ ଉଚ୍ଚ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ର ଶିକାର ହେଉଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ସେଗୁଡିକରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା ଉଚିତ୍ ।

ଫ୍ୟାଟ୍ ହେଉଛି ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ମାକ୍ରୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟ (Macronutrients) ଯାହା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ (Cholesterol) ବିପଦକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିଥାଏ । କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ପରି ଚର୍ବି ମଧ୍ୟ ଉଭୟ ଭଲ ଓ ଖରାପ ଦୁଇ ପ୍ରକାରର ହୋଇଥାଏ । ସନ୍ତୁଳିତ (Saturated) ଓ ଅସନ୍ତୁଳିତ (Unsaturated) । ସନ୍ତୁଳିତ ଚର୍ବି ହୃଦୟ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇଥାଏ । ଯେତେବେଳେ କି ଅସନ୍ତୁଳିତ ଚର୍ବିଗୁଡ଼ିକ ଏକ ସୁସ୍ଥ ହୃଦୟ ଓ ଉତ୍ତମ ଶରୀର ମାସ୍ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ ସହିତ ଜଡ଼ିତ । ତେଣୁ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ପରିଚାଳନାରେ ପ୍ରଥମ ପଦକ୍ଷେପ ହେଉଛି ସଠିକ୍ ରନ୍ଧନ ତେଲ ବାଛିବା ।

ହାର୍ଭାର୍ଡ ହେଲ୍ଥରେ କୁହାଯାଇଛି ଯେ, ଉଚ୍ଚ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ (Cholesterol) ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିମାନେ ନଡିଆ ତେଲ (Coconut Oil), ସାଲ୍ଟେଡ ବଟର, ଆଇସକ୍ରିମ, ରେଡ୍ ମିଟରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା ଉଚିତ । ଏହା ବ୍ୟତୀତ ଅଖରୋଟ ତେଲ, ଫ୍ଲାକ୍ସ ତେଲ, ମାଛ ଏବଂ ଶୈବାଲ ତେଲରେ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ପରିମାଣର ସନ୍ତୁଳିତ ଚର୍ବି ରହିଥାଏ । ତେଣୁ, ଉଚ୍ଚ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ (High Cholesterol) ସମସ୍ୟାରେ ପୀଡିତ ଲୋକମାନେ ଏହି ତେଲ ଖାଇବା ଠାରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା ଉଚିତ ।

ଦି ଜର୍ନାଲ୍ ଅଫ୍ ନ୍ୟୁଟ୍ରିସନରେ ପ୍ରକାଶିତ ଏକ ଅଧ୍ୟୟନ ଅନୁଯାୟୀ, ପାମ୍ ତେଲ (Palm Oil) କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ (Cholesterol) ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ଖରାପ ତେଲ ଅଟେ । ଏଥିରେ ସନ୍ତୁଳିତ ଚର୍ବିର ଅଧିକ ଉପସ୍ଥିତି ଖରାପ ଲିପିଡ କିମ୍ବା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ବଢ଼ାଇପାରେ । ଅନେକ ଅଧ୍ୟୟନରେ ଏହା ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଇଛି ଯେ ପାମ୍ ତେଲର ରକ୍ତ ଲିପିଡ ଉପରେ ଖରାପ ପ୍ରଭାବ ପଡିଥାଏ ।

ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ, ଯଦି ଆପଣ ସୁସ୍ଥ ଅଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ପ୍ରତିଦିନ ୩୦୦ ଗ୍ରାମରୁ ଅଧିକ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ । ଯଦି ଆପଣଙ୍କର କୋରୋନରି ହୃଦ୍ ରୋଗ ଅଛି କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କର LDL କୋଲେଷ୍ଟ୍ରୋଲ୍ ସ୍ତର ୧୦୦ ମିଗ୍ରା / ଡିଏଲ୍ ଠାରୁ ଅଧିକ, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରୋଲ୍ ଗ୍ରହଣକୁ ଦିନକୁ ୨୦୦ ମିଗ୍ରାରୁ କମ୍ ସୀମିତ କରନ୍ତୁ ।

ଉଚ୍ଚ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲର ସମ୍ମୁଖୀନ ହେଉଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ପାମ୍ ଅୟଲ ଓ ବଟର ତେଲ ଅତ୍ୟନ୍ତ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇଥାଏ । ଏହା ବଦଳରେ ସେମାନେ ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ଅଳସୀ, ସୋରିଷ ଏବଂ ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ତେଲ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ ।

ଏହା ବି ପଢ଼ନ୍ତୁ:-ସମାଜବାଦୀ ପାର୍ଟି ଛାଡ଼ିବେ ଆଜମ ଖାନ୍! ସମର୍ଥକମାନେ ଅଖିଳେଶଙ୍କ ବିରୋଧରେ ଖୋଲିଲେ ମୋର୍ଚ୍ଚା

ଏହା ବି ପଢ଼ନ୍ତୁ:-ଶାହଙ୍କ ବୟାନକୁ ନେଇ ଅସନ୍ତୋଷ ପ୍ରକାଶ କଲେ ପ୍ରକାଶ ରାଜ, କହିଲେ-ଆମେ ଚେତାବନୀ ଦେଉଛୁ...

ଏହା ବି ପଢ଼ନ୍ତୁ:-ରାସନ ନେବା ନିୟମରେ ହେବ ବଡ଼ ପରିବର୍ତ୍ତନ! ଜାଣି ନିଅନ୍ତୁ ନୂଆ ପ୍ରାବଧାନ ବିଷୟରେ...

ଆମେରିକୀୟ ହାର୍ଟ ଆସୋସିଏସନ ଅନୁଯାୟୀ, ୨୦ ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ବୟସ୍କ ବ୍ୟକ୍ତି ସେମାନଙ୍କର କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ସ୍ତରକୁ ପ୍ରତି ବର୍ଷ ଯାଞ୍ଚ କରିବା ଉଚିତ ଓ ନିୟମିତ ତଦାରଖ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ ।