ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಏಕೆ ಹಳದಿಯಾಗಿದೆ? ಎಮ್ಮೆಯ ಹಾಲಿನಂತೆ ಬೆಳ್ಳಗಿಲ್ಲ ಏಕೆ? ಕಾರಣ ಇಲ್ಲಿದೆ

cow's milk yellow: ಹಾಲನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವೈದ್ಯರು ಕೂಡ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಲು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಇದರಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ರಾತ್ರಿ ಕುರುಡುತನ, ಕಣ್ಣುಗಳ ಬಿಳಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಲೆಗಳಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಏಕೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಅದರಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಏಕೆ? ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತರ ಇಲ್ಲಿ ತಿಳಿಯಿರಿ..

ಎಮ್ಮೆ, ಮೇಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಜನ್ಮ ನೀಡುವ ಬಹುತೇಕ ಜೀವಿಗಳ ಹಾಲು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಜತೆಗೆ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಕೂಡ ಇರುವುದರಿಂದ ಅಲ್ಲದೇ,'ಕೇಸಿನ್' ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಲು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಎಂಬ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಇದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: Viral Video: ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆ ಅಂದ್ರೆ ಇದಪ್ಪ! ಇಲ್ಲಿ ಡ್ರೋನ್ ಮೂಲಕ ಕಾಫಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತೆ

ಮೇವು ಕೂಡ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ

ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಹಸುವಿಗೆ ನೀಡುವ ಮೇವಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್, ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಂಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಬರುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ನ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವೂ ಹಳದಿಯಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಎದುರೇ ಹಾದುಹೋದ ಹುಲಿ...ಬಚಾವ್ ಆದ ಭೂಪ...

ಇದರ ಹಿಂದಿನ ಕಾರಣ

ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ 'ಕೇಸಿನ್' ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡು ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೈಕೆಲ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೇ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಕಾರಣ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೈಕೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕು ಬಿದ್ದಾಗ, ಅದು ವಕ್ರೀಭವನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.