ஆதிகாலம் உணவுவின் பழக்கத்தை சற்று திரும்பி பார்ப்போம்

சத்தான சுவையான குதிரைவாலி மிளகு கிச்சடி உணவால் நமக்கு கிடைக்கும் பலன்கள் வாய் புண், குடல் புண், இருமல், சளி, சிறுதானியங்களை பயன்படுத்தி காலை உணவு செய்து சாப்பிடுவது நல்லது. இதனை விரிவாக செயல் முறை எப்படி என்று பார்ப்போம் :-

தேவையான பொருட்கள் :

குதிரைவாலி அரிசி குருணை – 2 கப்
மிளகு – 2 ஸ்பூன்
சீரகம் – 2 ஸ்பூன்
முந்திரி பருப்பு – 50 கிராம்
நெய் – 100 கிராம்
பச்சை மிளகாய் – 3
இஞ்சி – சிறிய துண்டு
கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
பயித்தம்பருப்பு – 1 கப்

செய்முறை :

* ப.மிளகாய், கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை, இஞ்சியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

* குதிரைவாலி அரிசியை வெறும் கடாயில் போட்டு வறுத்து கொள்ளவும்.

* பயித்தம்பருப்பை குழையாமல் வேகவைத்து கொள்ளவும்.

* கடாயை அடுப்பில் வைத்து நெய் ஊற்றி சூடானதும் மிளகு, சீரகம், முந்திரி போட்டு வறுக்க வேண்டும்.

* அடுத்து இஞ்சி, பமிளகாய் போட்டு வதக்க வேண்டும்.

* அடுத்து அதில் 3 கப் தண்ணீர் விட்டு கொதிக்க விடவும். ( 1 கப் குதிரைவாலி அரிசிக்கு 3 கப் வீதம் தண்ணீர் விடவேண்டும்.)

* கொதிவந்ததும் குதிரைவாலி அரிசி, உப்பு, பயித்தம் பருப்பை போட்டு கிளறவும்.

* வெந்து இறக்கும் பதம் வரும் போது கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை போட்டு இறக்கி பரிமாறவும்.

* பொங்கல் சுவையில் இருக்கும் குதிரைவாலி மிளகு கிச்சடி அனைவருக்கும் பிடிக்கும்.