உணவில் புதிய சுவை; கொய்யா காய் சட்னி தயாரிப்பது எவ்வாறு?

குளிர்காலத்தில் அதிகளவில் கிடைக்கும் கொய்யா காய், அதன் சாஸின் சுவை வழக்கமான உணவுக்கு ஒரு புதிய சுவை தரும் என்றால் உங்களால் நம்ப முடிகிறதா?

உங்கள் வழக்கமான உணவில் மேலும் புதிய சுவைகளை சேர்க்க கோய்யா காய் சட்னியை பயன்படுத்தலாம் என பல இல்லத்தரசிகள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்நிலையில் மாதர் உலகத்தால் பெரிதும் வரவேற்கப்படும் கொய்யா காய் சட்னி எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்து இந்த பதிவில் நாம் பகிர்ந்துள்ளோம். 

கொய்ய சட்னி தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கொய்யா 

• 1 சிறிய கப் கொத்தமல்லி நறுக்கியது

• 3-4 பூண்டு கிராம்பு

• 1/2 தேக்கரண்டி சீரகம்

• 1-2 பச்சை மிளகாய்

• 1 சிறிய எலுமிச்சை

• உப்பு சுவைக்கு ஏற்ப 

தயாரிக்கும் முறை: முதலில், கொய்யாவை நடுத்தரத்திலிருந்து வெட்டி அதன் விதைகளை வெளியே எடுக்கவும். பின்னர் அதை லேசாக வறுக்கவும். பின்னர் அத்துடன் சேர்ப்பதற்காக பச்சை மிளகாய் மற்றும் கொத்தமல்லியை நன்றாக கழுவிய பின் சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். வறுக்கப்பட்ட கொய்யாவினை ஒரு மிக்சியில் இட்டு, அத்துடன் பூண்டு, பச்சை மிளகாய், பச்சை கொத்தமல்லி, சீரகம், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு சேர்த்து அரைத்துக்கொள்ளவும். தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் சேர்த்துக்கொண்டால் நல்லது, கலையினை அதிகமாக அரைக்கவும் வேண்டாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். 

தற்போது சுவையான கொய்யா சட்னி தயாராகிவிட்டது. இந்த சட்னியை ரொட்டி வகை அல்லது பருப்பு வடை போன்றவற்றுடன் சேர்த்து உண்ணலாம்...