খান ভালবেসে খান, চকোলেট পঞ্চনামা

রোগা হওয়ার চক্করে নিজের ডায়েট থেকে কি একেবারেই কেটে বাদ দিয়েছেন আপনার প্রিয় চকোলেটকে? চকোলেটকে নিজের থেকে দূরে ঠেলে আপনি শুধু নিজের জিভকেই অপার্থিব সুখ থেকে বঞ্চিত করছেন তাই নয় অজান্তে অবহেলা করছেন আপনার স্বাস্থ্যকেও।

তবে ওপরের প্যারাগ্রাফটা দেখে এখনই যেন ঝাঁপিয়ে পড়বেন না আপনার প্রিয় মিল্ক চকোলেট বারের উপর। কারণ দুধের আদর জড়ানো মিল্ক চকোলেট না, আপনার স্ব্যাস্থকে সবদিকে সুস্থ তাজা করে তুলতে পারে ডার্ক চকোলেট (দুধের ভেজাল ছাড়াই!) এমনকী স্লিম হওয়ার পথেও আপনাকে মসৃণ গতিতে এগিয়ে নিয়ে যেতে ডার্ক চকোলেটের জুড়ি মেলা ভার।

এরপর যদি কোনও আহাম্মক আপনাকে চকোলেট খাওয়া থেকে বিরত রাখার চেষ্টা করে তাকে মুখের উপর জবাব দেওয়ার জন্য আপনার জন্য রইল জবরদস্ত চকোলেটীয় গুণাবলী

১) হার্ট সুস্থ রাখে: ডার্ক চকোলেট হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক প্রতিরোধ করে। কোকোর মধ্যে অবস্থিত ফ্ল্যাভেনলস শরীরে নাইট্রিক অক্সাইড প্রস্তুত করে। এই নাইট্রিক অক্সাইড রক্ত বাহক (শিরা, ধমনী) গুলির মধ্যে দিয়ে রক্ত চলাচলকে মসৃণ করে। পরিমিত পরিমাণে ডার্ক চকোলেট কমিয়ে দিতে পারে উচ্চ রক্তচাপ। শরীরে কমিয়ে দেয় এলডিএল-এর পরিমাণ। ফলে হার্টের অসুখের সম্ভাবনাও হ্রাস পায়।

২) মস্তিষ্কের ক্ষমতা বৃদ্ধি করে: ডার্ক চকোলেটের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা মস্তিষ্কের মধ্যে রক্ত চলাচল মসৃণ করে। মতে মস্তিষ্কের চিন্তন ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। আমেরিকান অ্যাকাডেমি অফ নিউরোলজির সাম্প্রতিক গবেষণায় প্রকাশিত হট চকোলেট বয়স্ক মানুষদের মস্তিষ্ক সুস্থ রেখে স্মৃতি শক্তি বজায় রাখতে সাহায্য করে।

৩) মনমেজাজ ভাল রাখে: মাঝে মাঝেই কি আপনার মেজাজ পরিবর্তিত হয়। চকোলেটের মধ্যে থাকে ফিনাইল ইথাইল অ্যামিন। কেউ প্রেমে পড়লে মস্তিষ্ক ঠিক এই রাসয়ানিক পদার্থ ক্ষরণ করে। চকোলেটের মধ্যে যে ম্যাগনেশিয়াম থাকে তা স্বাচ্ছন্দ্য তৈরি করে। অ্যানানডামাইট নামের নিউরোট্রান্সমিটার মেজাজ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। ফিনাইলইথাইলঅ্যামিন বাড়িয়ে দেয় এন্ডোরফিন লেভেল। যা মনকে খুশিয়াল করে তোলে।

৪) ডায়াবেটিসের সঙ্গে যুদ্ধ করতে শরীরকে প্রস্তুত রাখে: একটি গবেষণা অনু্যায়ী ডার্ক চকলেট শর্করাজাতীয় খাদ্য বিপাকে সাহায্য করে। ডার্ক চকোলেটে অবস্থিত ফ্ল্যাভেনলস অক্সিজেন ফ্রি বস্তু গুলিকে নিস্তেজ করে। ফলে অকারণ অক্সিডেশন হয়ে কোষ মারা যায় না।

৫) ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখে: সাধারণ অবস্থায় আমরা মনে করি চকোলেট খেলে ওজন বাড়ে। কিন্তু বিএমআই লেভেল নিয়ন্ত্রণে ডার্ক চকোলেটের জুড়ি মেলা ভার। চকোলেট বিপাক ক্রিয়া বাড়িয়ে দেয়। ফলে ক্যালরি ইনটেকে সাম্য বজায় থাকে। চকোলেট খেলে পেট ভরা থাকে। তাই বারবার খাওয়ার প্রবণতা কমে। তাই সব মিলিয়ে ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে।

তবে এর পরেও এত কিছু ভাল পেতে গেলে চকোলেট খাওয়াতেও কিছু বিধিনিষেধ মেনে চলতে হয় বৈকি। বাজার চলতি মিল্ক চকোলেট গুলোর মধ্যে কিন্তু প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট থাকে। তাই আপনার চকোলেটীয় প্রেম ডার্ক চকোলেটের উপর বর্ষিত করলে সব দিক থেকেই লাভবান কিন্তু আপনিই।