চায়ের আড্ডায় জমিয়ে খান মুচমুচে পালং পকোড়া

বিকেলে বা সন্ধে বেলায় চা-এর সঙ্গে একটু ‘টা’ না হলে ঠিক জমে না। কিন্তু রোজ রোজ কী আর নিত্য নতুন জলখাবার বানানো সম্ভব! সন্ধে হলেই তাই চিকেন পকোড়া, ক্রিসপি চিকেন ফ্রাই জাতীয় মুচমুচে খাবারের দিকে মন টানে বেশি। কিন্তু সব সময় চাইলেই কী আর চিকেন পাওয়া যায়। এই শীতের মরসুমে পালং শাক কিন্তু প্রায় সকলেই নিয়ে আসেন বাজার থেকে। পালং শাক সস্তা আর পুষ্টিকরও। আজ সন্ধের চায়ের আড্ডায় বানিয়ে ফেলুন মুচমুচে মুখরোচক পালং পকোড়া। এই পদটি বানানো খুবই সহজ আর খেতেও মজাদার। চলুন, জেনে নেওয়া যাক মুখরোচক রেসিপিটি।

পালং পকোড়া বানাতে লাগবে:

এক বা দুই আঁটি পালং শাক (মিহি করে কুচনো),

৩-৪টে ডিম,

কাঁচা লঙ্কা কুচি: ১ কাপ,

ধনেপাতা কুচি: ১ কাপ,

পেঁয়াজ কুচি: ১ কাপ,

বেসন আর ময়দা মেশানো: ২-৩ কাপ,

নুন: আন্দাজ মতো,

হলুদ: এক চামচ।

পালং পকোড়া বানানোর পদ্ধতি:

মিহি করে কুচনো পালং শাক, ডিম, নুন, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, হলুদ, পেঁয়াজ কুচি, বেসন আর ময়দা মিশিয়ে অল্প জল দিয়ে ভাল করে মাখুন।

মাখা হয়ে গেলে মিশ্রণটি একটু নরম হওয়ার জন্য কিছু ক্ষণ (১৫-২০ মিনিট) রেখে দিতে হবে।

১৫-২০ মিনিট পর একটি পাত্রে তেল গরম করে মিশ্রণ থেকে সমপরিমাণে পালং-মাখা নিয়ে ডুবো তেলে ভাজুন।

এই ভাবে সবটা ভাজা হয়ে গেলে তেতুল কিংবা টমেটো সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মুচমুচে মুখরোচক পালং পকোড়া।