গন্ধরাজ চিকেন

photo courtesy: www.foodnetwork.com

ওয়েব ডেস্ক: শীতকালে যে কোনও মুখরোচক খাবারই যেন বেশি লোভনীয় লাগে।

কী কী লাগবে-

চিকেন লেগ পিস-৪টে
গন্ধরাজ লেবুর রস-২ টেবিল চামচ
পাতিলেবুর রস-১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজের রস-১ টেবিল চামচ
রসুনের রস-১ টেবিল চামচ
আদার রস-১ টেবিল চামচ
টক দই-২ টেবিল চামচ
কাঁচালঙ্কা বাটা-১ টেবিল চামচ
কাঁচালঙ্কা চেরা-২,৩টে
ধনে গুঁড়ো-১ টেবিল চামচ
গন্ধরাজ লেবুর পাতা-৩,৪টে
ছোট এলাচ-৪,৫টা
নুন-স্বাদ মতো
সাদা তেল-পরিমান মতো

কীভাবে বানাবেন-

চিকেন লেগ পিস পেঁয়াজের রস, আদার রস, রসুনের রস, গন্ধরাজ লেবুর রস, পাতিলেবুর রস, টক দই, কাঁচালঙ্কা বাটা, ধনেগুঁড়ো, নুন ও সাদা তেল দিয়ে ম্যারিনেড করে ৩০ মিনিট রেখে দিন।

কড়াইতে সাদা তেল গরম করে ছোট এলাচ ফোড়ন দিন। এবার চিকেন দিয়ে হালকা ভেজে ম্যারিনেডের বাকি মিশ্রণ দিয়ে চাপা দিয়ে রাখুন। জল ছাড়তে থাকলে আরও একটু গন্ধরাজ লেবুর রস, দই আর নুন দিয়ে চাপা দিয়ে রাখুন। চিকেন সেদ্ধ হয়ে এলে গন্ধরাজ লেবুর পাতা ও কাঁচালঙ্কা চেরা দিয়ে ২,৩ মিনিট পর নামিয়ে নিন।