পৌষ পার্বণ স্পেশাল: মালপোয়া পিঠে

photo courtesy: www.banglamail24.com

ওয়েব ডেস্ক: বাঙালির শীত মানেই পৌষ পার্বণ। আর বিভিন্ন রকম মজার পিঠের স্বাদ দিতে আজ রইল মালপোয়া পিঠের রেসিপি।

কী কী লাগবে-

চালের গুঁড়ো-১ কাপ
চিনি-১, ১/২ কাপ
জল-১ কাপ
ময়দা-১/২ কাপ
বেকিং পাউডার- ২, ১/২ চা চামচ
নুন-পরিমাণ মতো
চিনি-২ টেবিল চামচ
ডিম ফেটানো-১টি,
বাদাম, কিসমিস-২ টেবিল চামচ
দুধ-১ কাপ
ঘি-৩ টেবিল চামচ
গোলাপ জল-১ চা চামচ
তেল-প্রয়োজন মতো

কীভাবে বানাবেন-

চিনি ও জল মিশিয়ে ১০ থেকে ১২ মিনিট আঁচে রেখে দিন। চিনি জলে ভালোভাবে মিশে গেলে এবার গোলাপজল, বাদাম-কিসমিস মিশিয়ে রেখে দিতে হবে।

অন্যদিকে, চালের গুঁড়ো, বেকিং পাউডার, নুন ও ২ টেবিল চামচ চিনি একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। একটা পাত্রে দুধ ফুটিয়ে অর্ধেক করে নিয়ে নামিয়ে নিন। এবার ডিম, দুধ ও ঘি একসঙ্গে মিশিয়ে চালের গুঁড়োর মিশ্রণের সঙ্গে মিশিয়ে নিন।

কড়াইতে তেল গরম করে মিশ্রণটি তেলে গোল করে ঢালুন। হালকা বাদামী করে ভেজে নিয়ে মালপোয়াগুলো চিনির রসে ছেড়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট ডুবত দিন। ভাল করে রস ঢুকে ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।