ম্যাঙ্গো আইসক্রিম

গরমের সবথেকে লোভনীয় খাবার আইসক্রিম। আইসক্রিমে থাকা দুধ শরীরের পক্ষে যেমন ভাল, তেমনই শরীর ঠান্ডা থাকতে, এনমকী মন ভাল করতেও আইসক্রিমের কোনও তুলনা নেই। তার সঙ্গে যদি জোরে আম, তাহলে তো কথাই নেই।

কী কী লাগবে-

পাকা আম-৪টে(১কেজি)
দুধ-১ লিটার
ক্রিম-২০০ গ্রাম(১কাপ)
চিনি-১৫০ গ্রাম(৩/৪ কাপ)

কীভাবে বানাবেন-

একটা তলামোটা পাত্রে দুধ গরম করুন যতক্ষণ না ফুটে ঘন হয়ে ওঠে। আম ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন। দুটুকরো সরিয়ে রেখে বাকিটা চিনি দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। দুধ ঠান্ডা করে নিন। ঠান্ডা দুধ, আম ও ক্রিম একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন। একটা এয়ারটাইট পাত্রে এই মিশ্রণ ঢেলে ভাল করে ঢাকনা করে লাগিয়ে অন্ত ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। ১ ঘণ্টা পর বের করে আইসক্রিম ভাল করে নেড়ে নিয়ে আবার ফ্রিজে রেখে দিন।

আরও ১ ঘণ্টা পর ফ্রিজ থেকে আইসক্রিম বের করে স্কুপ করে আইসক্রিম বের করে ওপরে আমের টুকরো দিয়ে পরিবেশন করুন।