सब्जी में कई बार गलती से मिर्च ज्यादा पड़ जाती है, जिसके बाद उसे खाना बेहद मुश्किल हो जाता है. आज जानिए 5 ऐसे आसान नुस्खे (Kitchen Hacks), जिनको आजमाने से सब्जी का तीखापन कम होने के साथ-साथ उसका स्वाद भी बढ़ जाएगा.
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सब्जी, दाल या पुलाव बनाते समय अगर आपसे मिर्च तेज हो गई है तो बटर या देसी घी का इस्तेमाल करें. सब्जी, दाल और पुलाव में बटर या घी डालने से उसका तीखापन कम हो जाता है और स्वाद भी बढ़ जाता है.
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अगर आपको लगता है कि बटर या घी के इस्तेमाल के बाद भी सब्जी में मिर्च का तीखापन कम नहीं हो रहा है तो ऐसे में चीनी या शहद का उपयोग करें. सब्जी में थोड़ी मात्रा में चीनी या शहद डालें. ऐसा करने से सब्जी में मिर्च का तीखापन कम हो जाएगा.
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किसी भी व्यंजन में अगर मिर्च ज्यादा डल जाती है तो एक चम्मच तेल में थोड़ा सा मैदा डालकर उसे हल्का सा भून लें. उसके बाद इसे सब्जी में मिला दें. ऐसा करने से सब्जी का तीखापन कम हो जाएगा और ग्रेवी भी गाढ़ी हो जाएगी.
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सब्जी में ज्यादा मिर्च डल जाने पर उसमें नींबू का रस (Lemon Juice) मिला डाल दें. इससे सब्जी का तीखापन तो कम होगा ही, स्वाद भी कई गुना बढ़ जाएगा.
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अगर आपसे सब्जी में ज्यादा मिर्च डल गई है तो उसमें मलाई डालकर मिला दें और धीमी आंच पर पका दें. ऐसा करने से सब्जी का तीखापन कम हो जाएगा और टेस्ट भी बढ़ जाएगा.
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