Spice Adulteration: आजकल बाजारों में नकली और मिलावटी मसालों (real vs fake spices) की सप्लाई काफी ज्यादा बढ़ गई है जो सेहत के लिए बेहद खतरनाक है. यहां बताए जा रहे तरीकों से आप असली और नकली मसालों में आसानी फर्क कर सकते हैं.
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Real vs Adulterated Spices: आजकल बाजारों में मिलावटी मसालों की खपत तेजी से देखी जा रही है. ये मिलावटी मसाले हमारे शरीर के लिए बेहद खतरनाक साबित होते हैं. हमारे खाने के जरिए ये शरीर में प्रवेश करते हैं और सेहत को कई तरह से नुकसान पहुंचाते हैं. कई बार ये मिलावटी सामान जानलेवा भी साबित होते हैं. इनमें ईंट का बूरा, सीमेंट, पपीते के बीज और चूना जैसी कई चीजें मिलाकर हमें पकड़ा दी जाती हैं.
ऐसे पहचाने मिलावटी मसाले
मसालों में शामिल काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और जीरा में सबसे ज्यादा मिलावट की जाती है. यहां बताए जा रहे तरीकों से आप असानी से इनके असली या नकली होने की पहचान (Adulterated Spices identification) कर सकते हैं.
जीरे की ऐसे करें पहचान
एक चम्मच जीरा लेकर उसे अपने हाथों पर तेजी से रगड़े, ऐसा करने से अगर जीरे से रंग निकलना शुरू कर दें तो समझ जाएं कि आपको दिया हुआ जीरा नकली है.
हल्दी की ऐसे करें पहचान
असली और नकली हल्दी को पहचानने के लिए एक गिलास में गर्म पानी लेकर उसमें हल्दी का पाउडर मिला दें. अगर हल्दी गिलास के तली में जमने लगे तो समझ लें आपको दी हुई हल्दी असली है.
काली मिर्च की ऐसे करें पहचान
काली मिर्च की पहचान करने के लिए सबसे आसान तरीका है कि एक गिलास में पानी भर लें फिर उसमें काली मिर्च डालें. अगर काली मिर्च पानी की तली में चली जाए तो समझ लें कि मिर्च असली है वरना आपको काली मिर्च के नाम पर पपीते का बीज पकड़ा दिया गया है. ये तरीका FSSAI की तरफ से बताया गया है.
लाल मिर्च पाउडर की ऐसे करें पहचान
लाल मिर्च पाउडर की पहचान के लिए एक गिलास में पानी भरकर उसमें लाल मिर्च पाउडर मिलाएं अगर लाल मिर्च पाउडर पानी में घुलकर उसका रंग बदल देता है तो समझ जाइए कि आपको नकली सामान पकड़ा दिया गया है.
(Disclaimer: यहां दी गई जानकारी घरेलू नुस्खों और सामान्य जानकारियों पर आधारित है. इसे अपनाने से पहले चिकित्सीय सलाह जरूर लें. ZEE NEWS इसकी पुष्टि नहीं करता है.)
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