क्या आपके घर का बना खाना सेफ है? WHO के Golden Rules पर डालें एक नजर

जलवायु परिवर्तन अनिश्चित होते जा रहे हैं और लाइफस्टाइल में कई बदलाव हो रहे हैं, ऐसे में खान-पान पर ध्यान देना बेहद जरूरी है. पोषण से भरपूर आहार स्वस्थ रहने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है.

आज के बदलते वातावरण और बिगड़ती जीवनशैली में हेल्दी रहने के लिए खानपान पर ध्यान देना बेहद जरूरी है. पोषक तत्वों से भरपूर बैलेंस डाइट शरीर के कामों को सुचारू रूप से चलाने, इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने और पूरी सेहत को हेल्दी बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है. फलों, सब्जियों, साबुत अनाजों, कम फैट वाले प्रोटीन और हेल्दी फैट्स से भरपूर डाइट दिल की बीमारी, डायबिटीज और मोटापा जैसी पुरानी बीमारियों से बचाने में मदद करता है.

लेकिन क्या आप जानते हैं कि घर का बना खाना भी सुरक्षित नहीं हो सकता? सही तरीके से पकाने और संभालने पर ही यह फायदेमंद होता है. विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) ने पकाए हुए भोजन के सेवन के लिए कुछ गोल्डन रूल्स को रेकमेंड किया है, जिनका पालन करके आप खाने को सुरक्षित बना सकते हैं.

इन गलतियों से बचें
* WHO के अनुसार, भोजन को पकाने और संभालने में की जाने वाली कुछ आम गलतियां हैं:
* खाने को पकाने के बाद उसे कई घंटों तक कमरे के तापमान पर रखना, जिससे बैक्टीरिया पनपने लगते हैं.
* खाना या गर्म किया हुआ खाना ठीक से न पकाना, जिससे बीमारी पैदा करने वाले बैक्टीरिया खत्म नहीं होते.
* कच्चे और पके हुए खाने को एक साथ रखना या एक ही थाली में परोसना, जिससे संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है.
* अस्वच्छ व्यक्ति द्वारा खाना बनाना.

सुरक्षित भोजन के गोल्डन नियम
* पहले से तैयार फूड का चुनाव करें, जो सुरक्षित तरीके से प्रोसेस्ड किए गए हों.
* भोजन को अच्छी तरह से पकाएं.
* पका हुआ खाना तुरंत खाएं.
* बचे हुए पके हुए खाने को सावधानी से रखें.
* गर्म करते समय खाना अच्छी तरह गर्म करें.
* कच्चे और पके हुए खाने को एक-दूसरे के संपर्क में न आने दें.
* बार-बार हाथ धोएं.
* रसोई की सतहों को हमेशा साफ रखें.
* भोजन को कीड़ों, मकोड़ों और अन्य जीवों से बचाएं.
* हमेशा साफ पानी का इस्तेमाल करें.